Pollo fricase

Pollo fricase de Puerto Rico, una verdadera receta nativa de Puerto Rico, muy bueno.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1.5 kg de piezas de pollo, sazonadas
3 cucharaditas de adobo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de ajo, machacado
¼ taza de aceite de oliva
1 taza de sofrito
1 taza de salsa de tomate
1 taza de vino blanco
1 hoja de laurel
8 aceitunas rellenas de pimientos rojos
1 taza de patatas cortadas en dados
1 taza de zanahorias picadas
Sal al gusto

Preparación

  1. Sazona el pollo con anticipación (al menos 1 hora) y refrigerarlo hasta que lo necesites.
  2. En una sartén mediana calentar el aceite de oliva, añadir el pollo y cocinarlo hasta que se dore por ambos lados.
  3. Sáquelo del aceite y escúrralo.
  4. En la misma sartén agregue el sofrito y cocine por 3 minutos más o menos.
  5. Añada el pollo y el resto de los ingredientes, sazone al gusto, tape y cocine a fuego medio durante 35 minutos hasta que el pollo esté listo.

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