El Pollo y calabaza de bellota con curry es un platillo reconfortante y lleno de sabor. No es necesario pelar la calabaza de bellota, ya que su piel se suavizará al cocinarse. El proceso de preparación es simple, basta con saltear los ingredientes, agregar el pollo, la calabaza, la leche de coco y las especias, y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté tierno. El toque final de cilantro fresco y limón añade frescura y color al plato, haciéndolo aún más delicioso. Una opción perfecta para una cena reconfortante.
En una olla grande y pesada se calienta el ghee a fuego medio-alto.
Se añaden cebollas, ajo y jengibre, y se saltean hasta que estén fragantes.
Las cálidas notas del curry se funden con la suavidad del pollo y la dulzura de la calabaza, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Baho de un sitio amigo.
Pollo y calabaza de bellota con curry
Ingredientes
500 gramos de Filetes de pollo, cortados en cubos
2 cucharas de Ghee
1 Cebolla pequeña, en pequeños cubos
1 cuchara de Jengibre picado
4 Dientes de ajo
1 Calabaza de bellota, sin semillas y cortada en cubos
1 lata de Leche de coco
1 taza de Caldo de pollo
1 cuchara de Polvo de curry madras
2 cucharillas de Cúrcuma
2 cucharillas de Sal kosher
Preparación
Paso 1 : En una olla grande y pesada, se calienta el ghee a fuego medio-alto.
Paso 2 : Se añaden las cebollas, el ajo y el jengibre, y se saltean durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén fragantes.
Paso 3 : Posteriormente, se incorporan el pollo cortado en dados, la calabaza de bellota, la leche de coco, el caldo, el curry en polvo, la cúrcuma y la sal a la olla, llevándola a ebullición.
Paso 4 : Se baja el fuego a bajo, se cubre la olla y se deja cocer a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, lo cual suele tardar alrededor de 20 minutos.
Paso 5 : Una vez transcurrido este tiempo, se destapa la olla y se tritura un poco de la calabaza para espesar el curry.
Paso 6 : Este delicioso plato se puede disfrutar solo o servido sobre arroz o arroz con coliflor, según las preferencias de cada persona.
Paso 7 : Para finalizar, se decora con cilantro fresco y una rodaja de limón, lo que aportará un toque de frescura y color al plato.
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