El pollo y calabaza de bellota con jengibre es una combinación deliciosa que resalta los sabores de cada ingrediente. Su preparación, con leche de coco y especias aromáticas como el jengibre, crea un plato reconfortante y lleno de nutrientes. Ideal para una cena casera o un almuerzo rápido.
En una olla grande y pesada de fondo caliente a fuego medio-alto, se derrite el ghee, luego se agrega cebolla, ajo y jengibre, salteando hasta que estén fragantes.
Después se añade pollo cortado en dados, calabaza de bellota, leche de coco, caldo, curry en polvo, cúrcuma y sal, llevando a ebullición.
Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
Destapan y trituran algo de calabaza para espesar el curry, disfrútalo solo o con arroz, adornando con cilantro y limón al servir.
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Pollo y calabaza de bellota con jengibre
Ingredientes
500 gramos de Filetes de pollo en cubos
2 cucharas de Ghee
1 cuchara de Cebolla en cubos
1 cuchara de Jengibre picado
4 Dientes de ajo
1 Calabaza de bellota en cubos
1 lata de Leche de coco
1 taza de Caldo de pollo
1 cuchara de Polvo de curry madras
2 cucharillas de Cúrcuma
2 cucharillas de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande y pesada de fondo, se debe calentar a fuego medio-alto.
Paso 2 : Se debe derretir el ghee en la olla y luego agregar las cebollas, el ajo y el jengibre, para saltear hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3 : A continuación, se incorpora el pollo cortado en dados, la calabaza de bellota, la leche de coco, el caldo, el curry en polvo, la cúrcuma y la sal a la olla, llevándola a ebullición.
Paso 4 : Es importante reducir el fuego a bajo, cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, lo cual suele tardar alrededor de 20 minutos.
Paso 5 : Luego, se debe destapar y triturar un poco de la calabaza para espesar el curry.
Paso 6 : Este sabroso plato se puede disfrutar solo o servido sobre arroz o arroz con coliflor, y se puede adornar con cilantro y limón al momento de servir.
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