El Risotto criollo es una deliciosa fusión de sabores caribeños y italianos. Cremoso arroz arbóreo con achiote y sofrito, acompañado de plátanos caramelizados y tiernos filetes, creando una explosión de sabor en cada bocado. Una experiencia culinaria inolvidable.
Enriquecen sus sentidos con el aroma del suculento Risotto criollo, donde plátanos fritos se entrelazan con el sabor deliciola de los filetitos sazonados.
El arroz arbóreo, abrazado por un suave caldo de pollo y un toque de achiote, se convierte en la estrella de esta experiencia culinaria que los transportará directo al corazón de la cocina latinoamericana.
Una mezcla de sabores que deleitarán su paladar y despertarán su pasión por la comida casera y llena de tradición.
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Risotto criollo
Ingredientes
6 tazas de Caldo de pollo
¾ taza de Vino
1 Plátano maduro, cortado en cubos
2 Filetes de tira
2 cucharas de Recaíto
Adobo
1 taza de Arroz arbóreo
2 cucharillas de Aceite de annato
¼ taza de Queso oaxaca rallado
2 cucharas de Crema pesada
Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : En una olla, se hierve el caldo de pollo y se agrega el vino.
Paso 2 : En una sartén grande, se calienta aceite a fuego medio-alto y se fríen los plátanos hasta que estén dorados.
Paso 3 : Se retiran y se colocan en un plato con papel absorbente.
Paso 4 : A continuación, se sazonan los filetes con el adobo y se cocinan en la misma sartén.
Paso 5 : Una vez listos, se retiran y se reservan.
Paso 6 : En la misma sartén, se desglasa con un poco de vino blanco y se agrega el recaíto.
Paso 7 : Se saltea por unos minutos y se añade el arroz arbóreo.
Paso 8 : Se cocina revolviendo hasta que comience a verse translúcido.
Paso 9 : Poco a poco, se va agregando caldo de pollo hasta que el arroz esté a medio cocer.
Paso 10 : Seguidamente, se añaden los plátanos fritos y se continúa añadiendo caldo hasta que el arroz esté tierno pero firme.
Paso 11 : Finalmente, se incorpora el aceite de achiote, queso Oaxaca rallado y crema espesa.
Paso 12 : El risotto se sirve cubierto con rodajas de filete.
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