Ropa vieja con arepas

La Ropa Vieja preparada con esmero se une a las suaves y doradas arepas. Una fusión que nos transporta a la riqueza de sabores de varios rincones de América Latina, creando una experiencia culinaria única y reconfortante para el alma y el paladar. Una delicia que despierta los sentidos.

La carne se adereza con ingredientes típicos y se cocina a fuego lento durante largas horas junto con vegetales para infundir sabores.

Las arepas se preparan mezclando harina, leche caliente y otros elementos, formando bolas que se fríen hasta dorar.

El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para compartir en familia.

Ropa vieja con arepas

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne para asar

1 taza de Caldo de carne

¼ taza de Recaíto

¼ taza de Sofrito

1 Cebolla mediana, en rodajas

3 Dientes de ajo, picados

10 Aceitunas rellenas de pimiento

1 Sobre de sazón, sin achiote

2 cucharas de Aceite de oliva

Adobo

1 lata de Tomates asados en dados

2 Zanahorias peladas y cortadas

2 ½ tazas de Leche

½ Barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos

1 ½ taza de Harina de arepa blanca

1 ½ cucharilla de Sal kosher

½ cucharilla de Pimienta negra recién molida

1 cuchara de Miel

Preparación

Paso 1 : La carne asada es rociada con aceite de oliva y sazonada con adobo antes de ser colocada en la olla de cocción lenta junto con sofrito, recaíto y sazón.

Paso 2 : Posteriormente, se agrega cebolla, ajo y aceitunas sobre la carne y se cocina a fuego lento durante 10 horas en ajuste bajo o 6 horas en ajuste alto.

Paso 3 : Dos horas antes de finalizar, se añaden zanahorias y tomates en lata.

Paso 4 : Para preparar las arepas, se hierve la leche a fuego lento en una cacerola pequeña y se le agrega mantequilla.

Paso 5 : En un recipiente grande, se mezcla la harina de arepa con sal, pimienta, leche caliente y miel.

Paso 6 : Se deja reposar la mezcla para formar una masa blanda y se forman 12 bolas que se aplastan para hacer hamburguesas.

Paso 7 : En una sartén con aceite caliente, se fríen las arepas hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Paso 8 : Se colocan sobre una bandeja con toallas de papel.