La Ropa Vieja preparada con esmero se une a las suaves y doradas arepas. Una fusión que nos transporta a la riqueza de sabores de varios rincones de América Latina, creando una experiencia culinaria única y reconfortante para el alma y el paladar. Una delicia que despierta los sentidos.
La carne se adereza con ingredientes típicos y se cocina a fuego lento durante largas horas junto con vegetales para infundir sabores.
Las arepas se preparan mezclando harina, leche caliente y otros elementos, formando bolas que se fríen hasta dorar.
El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para compartir en familia.
Ropa vieja con arepas
Ingredientes
1 kilogramo de Carne para asar
1 taza de Caldo de carne
¼ taza de Recaíto
¼ taza de Sofrito
1 Cebolla mediana, en rodajas
3 Dientes de ajo, picados
10 Aceitunas rellenas de pimiento
1 Sobre de sazón, sin achiote
2 cucharas de Aceite de oliva
Adobo
1 lata de Tomates asados en dados
2 Zanahorias peladas y cortadas
2 ½ tazas de Leche
½ Barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1 ½ taza de Harina de arepa blanca
1 ½ cucharilla de Sal kosher
½ cucharilla de Pimienta negra recién molida
1 cuchara de Miel
Preparación
Paso 1 : La carne asada es rociada con aceite de oliva y sazonada con adobo antes de ser colocada en la olla de cocción lenta junto con sofrito, recaíto y sazón.
Paso 2 : Posteriormente, se agrega cebolla, ajo y aceitunas sobre la carne y se cocina a fuego lento durante 10 horas en ajuste bajo o 6 horas en ajuste alto.
Paso 3 : Dos horas antes de finalizar, se añaden zanahorias y tomates en lata.
Paso 4 : Para preparar las arepas, se hierve la leche a fuego lento en una cacerola pequeña y se le agrega mantequilla.
Paso 5 : En un recipiente grande, se mezcla la harina de arepa con sal, pimienta, leche caliente y miel.
Paso 6 : Se deja reposar la mezcla para formar una masa blanda y se forman 12 bolas que se aplastan para hacer hamburguesas.
Paso 7 : En una sartén con aceite caliente, se fríen las arepas hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 8 : Se colocan sobre una bandeja con toallas de papel.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
