La ternera guisada con bolitas de plátano es una mezcla perfecta de sabores que te transportarán a la cocina casera puertorriqueña. Con ingredientes como aceitunas, alcaparras y zanahorias, este plato es una verdadera delicia reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Una delicia para el paladar. Buen provecho.
La ternera guisada con bolitas de plátano es un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Los aromas de la cebolla, el ajo y el culantro se mezclan en la olla, creando una experiencia culinaria única.
Al añadir las zanahorias y las bolas de plátano, se logra un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.
Una delicia que se disfruta en cada bocado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada de coditos de un sitio amigo.
Ternera guisada con bolitas de platano
Ingredientes
4 Cortes de ternera
Adobo
1 Cebolla mediana, picada
6 Culantros, picado
4 Dientes de ajo, picados
2 cucharas de Vinagre blanco
1 taza de Vino tinto
1 cuchara de Alcaparras
8 Aceitunas
400 mililitros de Tomates en cubitos
3 Hojas de laurel frescas
3 Zanahorias, cortadas en cubos
4 Ramitas de orégano fresco, picadas
2 Plátanos, pelados y cortados en cubos
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza sazonando los jarretes de ternera con adobo y un poco de pimienta negra por ambos lados.
Paso 2 : Luego, se calienta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto y se doran los jarretes de ternera por cada lado hasta que estén dorados.
Paso 3 : Después, los jarretes se pasan a un plato y se reservan.
Paso 4 : En la misma olla, se añade la cebolla, el ajo y el culantro o cilantro, y se saltean hasta que estén tiernos y fragantes.
Paso 5 : Si es necesario, se puede añadir más aceite de oliva.
Paso 6 : Luego, se agrega el vinagre, el vino, las alcaparras, las aceitunas, los tomates cortados en dados y el laurel.
Paso 7 : Se revuelve y se lleva a ebullición.
Paso 8 : A continuación, se añaden las zanahorias cortadas en dados y se vuelven a colocar los jarretes de ternera en la olla, asegurándose de que estén cubiertos hasta la mitad con líquido.
Paso 9 : Se espolvorea con orégano fresco, se lleva a ebullición, se cubre y se transfiere al horno a 350 grados durante 1 hora.
Paso 10 : Mientras la ternera está en el horno, se pueden preparar las albóndigas de plátano.
Paso 11 : Basta con añadir el plátano cortado en dados, los 2 dientes de ajo y la sal a un procesador de alimentos y procesar hasta que comiencen a unirse.
Paso 12 : Luego, formar el plátano en 12 bolas de igual tamaño.
Paso 13 : Después de 1 hora, sacar la ternera del horno y colocar las bolas de plátano sobre la ternera.
Paso 14 : Cubrir y volver al horno por otros 30 minutos.
Paso 15 : Por último, servir con un poco de arroz blanco, un trozo de aguacate y verduras salteadas si se desea.
Paso 16 : Así, se disfruta de una deliciosa y reconfortante comida.
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