Al ser Puerto Rico parte de los EEUU, es inevitable que la gastronomía estadounidense influya en la cocina boricua. Esta vez, te presentamos una ternera guisada con bolitas de plátano; serás transportado al paraíso de la comida casera.
Ingredientes
4 Cortes de ternera
Adobo
1 Cebolla mediana, picada
6 Culantros, picado
4 Dientes de ajo, picados
2 cucharas de Vinagre blanco
1 taza de Vino tinto
1 cuchara de Alcaparras
8 Aceitunas
400 mililitros de Tomates en cubitos
3 Hojas de laurel frescas
3 Zanahorias, cortadas en cubos
4 Ramitas de orégano fresco, picadas
2 Plátanos, pelados y cortados en cubos
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar sazonando los jarretes de ternera con adobo y un poco de pimienta negra por ambos lados.
Paso 2 : Luego, se debe calentar el aceite de oliva en una olla de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto y dorar los jarretes de ternera por cada lado hasta que estén dorados.
Paso 3 : Después, se deben pasar los jarretes a un plato y reservarlos.
Paso 4 : En la misma olla, se debe añadir la cebolla, el ajo y el culantro o cilantro, y saltear hasta que estén tiernos y fragantes.
Paso 5 : Si es necesario, se puede añadir más aceite de oliva.
Paso 6 : Luego, se debe agregar el vinagre, el vino, las alcaparras, las aceitunas, los tomates cortados en dados y el laurel.
Paso 7 : Revolver y llevar a ebullición.
Paso 8 : A continuación, se añaden las zanahorias cortadas en dados y se vuelven a colocar los jarretes de ternera en la olla, asegurándose de que estén cubiertos hasta la mitad con líquido.
Paso 9 : Se espolvorea con orégano fresco, se lleva a ebullición, se cubre y se transfiere al horno a 350 grados durante 1 hora.
Paso 10 : Mientras la ternera está en el horno, se pueden preparar las albóndigas de plátano.
Paso 11 : Basta con añadir el plátano cortado en dados, los 2 dientes de ajo y la sal a un procesador de alimentos y procesar hasta que comiencen a unirse.
Paso 12 : Luego, formar el plátano en 12 bolas de igual tamaño.
Paso 13 : Después de 1 hora, sacar la ternera del horno y colocar las bolas de plátano sobre la ternera.
Paso 14 : Cubrir y volver al horno por otros 30 minutos.
Paso 15 : Por último, servir con un poco de arroz blanco, un trozo de aguacate y verduras salteadas si se desea.
Paso 16 : ¡Una deliciosa y reconfortante comida lista para disfrutar!
