El arroz con dulce es una delicia tradicional de Puerto Rico, donde el arroz se combina con leche de coco, especias y azúcar para crear un postre cremoso y aromático. Un clásico reconfortante que combina lo mejor de la cocina tropical con un toque de dulzura. Ideal para compartir en familia.
El arroz con dulce es un postre tradicional que evoca la calidez y la dulzura de nuestra tierra.
Los aromas de la canela, los clavos y el jengibre se mezclan armoniosamente con la leche de coco y la leche evaporada, creando una deliciosa combinación de sabores.
La paciencia y el amor dedicados a su preparación son el secreto para lograr un dulce exquisito y reconfortante.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Churrasco a la plancha estilo nicaragüense de un sitio amigo.
Arroz con dulce
Ingredientes
2 tazas de Arroz de grano medio o corto
5 can_plural de Leche de coco
Lata de leche evaporada
4 Palitos de canela
12 Clavos enteros
1 cucharilla de Jengibre molido
1 ½ cucharilla de Sal
1 ½ taza de Azúcar
1 taza de Pasas de uva
Preparación
Paso 1 : El arroz se vierte en un bol y se cubre con agua, dejándolo en remojo durante la noche.
Paso 2 : En una olla grande, se combinan la leche de coco, la leche evaporada, los palitos de canela, los clavos, la sal y el jengibre, llevándolos a ebullición y cocinándolos a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 3 : Luego se escurre el arroz y se añade a una olla grande y pesada, calentándola a fuego medio-bajo.
Paso 4 : Se agrega la leche de coco a la olla a fuego lento, añadiendo gradualmente al arroz hasta que este haya absorbido la mayor parte.
Paso 5 : Se sigue el proceso hasta usar casi la mitad de la leche de coco, luego se agrega el resto, revolviendo hasta que esté bien combinado y se cubre para cocinar a fuego lento durante 15 - 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 6 : Después se añade el azúcar y las pasas, mezclando bien, y se cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
Paso 7 : Finalmente, se agrega la última lata de leche de coco y se cocina sin tapar hasta alcanzar una consistencia cremosa.
Paso 8 : El pudín se vierte en una bandeja, se deja enfriar a temperatura ambiente y se decora con canela antes de servir.
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