Besitos de coco y vainilla

Los besitos de coco son unas galletas crujientes por los extremos, pero con un corazón tierno y acaramelado, fáciles de hacer y muy ricas.

Repostería
30 minutos
Al horno
10 Porciones

El fruto de la palmera, la cual lleva el mismo nombre; coco es el protagonista de deliciosos dulces, postres, bebidas y platos en el Caribe. En la cocina caribeña, asiática y tailandesa se utiliza con marcada frecuencia en la elaboración de diversos platos.

En Puerto Rico son muy populares nuestros besitos de coco, el arroz con dulce, el dulce de coco, el tembleque, el flan de coco, la harina de coco, el tres leche, nuestra famosa piña colada, el tradicional coquito que no falta en ningún hogar en las fiestas navideñas, también se toma el agua de coco fría directamente del fruto.

También conocidos como Coconut macaroon, forman parte de la repostería criolla boricua, pues la receta continúa pasando de generación en generación. Se utilizan ingredientes muy típicos en los dulces.

Ingredientes

1 taza de Harina

5 tazas de Coco rallado

¼ cucharilla de Sal

1 lata de Leche condensada

2 cucharillas de Vainilla

Preparación

Paso 1 : Para preparar los besitos de coco, se debe precalentar el horno a 325°F (175°C).

Paso 2 : Luego, se coloca papel de hornear en un molde para galletas.

Paso 3 : En un bowl grande, se mezcla la harina, el coco y la sal.

Paso 4 : A continuación, se añade la leche y la vainilla, y se mezcla bien la masa con las manos.

Paso 5 : Utilizando una cuchara para servir helado, se coloca la mezcla en el molde, asegurándose de que los besitos queden del tamaño aproximado de ½ limón.

Paso 6 : Se hornean los besitos durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.

Paso 7 : Una vez listos, se retiran del horno y se dejan enfriar en la hoja de hornear durante aproximadamente 10 minutos, antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.