Este dulce de leche cortada sabe a dulce de leche de caramelo de lima confitado. Dulce, picante y cremoso se une a lo crujiente con este delicioso dulce de leche cortada. Huele a canela y lima.
Ingredientes
1 Galón de leche cuajada
3 tazas de Azúcar blanca
2 Palitos de canela
Cáscara de limón
Preparación
Paso 1 : En una olla grande y profunda, preferiblemente un caldero, se debe añadir la leche y mezclar con el azúcar, la canela y las cáscaras de lima.
Paso 2 : A continuación, se pone el fuego a medio-bajo y se deja cocinar la mezcla de leche durante una hora, revolviendo solo una o dos veces durante ese período de tiempo.
Paso 3 : Después de una hora, la leche deberá haber adquirido un hermoso color de caramelo.
Paso 4 : En caso de que todavía haya mucho líquido, se debe continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando, hasta lograr una consistencia similar a la de un ragú o picadillo, donde aún haya un poco de líquido, pero no demasiado.
Paso 5 : Una vez lista, se debe transferir el dulce de leche cortada a un recipiente o tazón de tamaño grande.
Paso 6 : Este postre puede servirse caliente o frío, y las sobras deben refrigerarse para conservar su frescura.
