El dulce de leche cortada es una deliciosa y peculiar combinación de dulzura y crujiente. Los sabores de caramelo, canela y lima se entrelazan en una textura cremosa. Preparelo calma y pacientemente para disfrutar de este postre reconfortante.
El dulce de leche cortada es un postre tradicional que requiere paciencia y delicadeza en la cocción de la leche con azúcar, canela y cáscaras de lima.
Es importante controlar el fuego y mezclar con cuidado para lograr la consistencia adecuada, donde la leche adquiera un tono dorado y delicioso.
Una vez listo, se recomienda servirlo tanto caliente como frío, asegurándose de guardarlo en el refrigerador para mantener su textura fresca y deliciosa.
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Dulce de leche cortada
Ingredientes
1 Galón de leche cuajada
3 tazas de Azúcar blanca
2 Palitos de canela
Cáscara de limón
Preparación
Paso 1 : En una olla grande y profunda, preferiblemente un caldero, se añade la leche y se mezcla con el azúcar, la canela y las cáscaras de lima.
Paso 2 : Luego, se pone el fuego a medio-bajo y se deja cocinar la mezcla de leche durante una hora, revolviendo solo una o dos veces durante ese período de tiempo.
Paso 3 : Después de una hora, la leche deberá haber adquirido un hermoso color de caramelo.
Paso 4 : Si todavía queda mucho líquido, se debe continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando, hasta lograr una consistencia similar a la de un ragú o picadillo, donde aún haya un poco de líquido, pero no demasiado.
Paso 5 : Una vez lista, se transfiere el dulce de leche cortada a un recipiente o tazón de tamaño grande.
Paso 6 : Este postre puede servirse caliente o frío, y las sobras deben refrigerarse para conservar su frescura.
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