Este caramelo agridulce de ciruela pasa por sabores naturales para crear una golosina más saludable que es dulce, ácida y masticable con un toque de calor ahumado.
Ingredientes
1 ½ taza de Ciruelas pasas de california enteras
½ taza de Azúcar
¼ cucharilla de ácido cítrico
½ taza de Azúcar
2 cucharillas de ácido cítrico
1 ½ cucharilla de Polvo de chile ancho
Preparación
Paso 1 : Combina ciruelas pasas, azúcar y ácido cítrico en un procesador de alimentos y lo procesa hasta obtener una pasta.
Paso 2 : Calentar la mezcla de ciruelas pasas a fuego medio en una cacerola pesada. Revolver vigorosamente y cocinar durante 4 minutos, o hasta que la mezcla se oscurezca y se vuelva espesa.
Paso 3 : Retirar del fuego y esparcirla en una bandeja de hornear y enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4 : Cuando esté lo suficientemente frío para manejar, humedecer las manos y enrollar 1 cucharada de la mezcla de ciruelas pasas en 24 bolas.
Paso 5 : Mezcle los ingredientes de la cobertura: azúcar, ácido cítrico y chile en polvo.
Paso 6 : Enrolle las bolas en la mezcla agridulce.
