Dulce y agridulce de ciruelas pasas

Este caramelo agridulce de ciruela pasa por sabores naturales para crear una golosina más saludable que es dulce, ácida y masticable con un toque de calor ahumado.
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 ½ taza de Ciruelas pasas de california enteras

½ taza de Azúcar

¼ cucharilla de ácido cítrico

½ taza de Azúcar

2 cucharillas de ácido cítrico

1 ½ cucharilla de Polvo de chile ancho

Preparación

Paso 1 : Combina ciruelas pasas, azúcar y ácido cítrico en un procesador de alimentos y lo procesa hasta obtener una pasta.

Paso 2 : Calentar la mezcla de ciruelas pasas a fuego medio en una cacerola pesada. Revolver vigorosamente y cocinar durante 4 minutos, o hasta que la mezcla se oscurezca y se vuelva espesa.

Paso 3 : Retirar del fuego y esparcirla en una bandeja de hornear y enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4 : Cuando esté lo suficientemente frío para manejar, humedecer las manos y enrollar 1 cucharada de la mezcla de ciruelas pasas en 24 bolas.

Paso 5 : Mezcle los ingredientes de la cobertura: azúcar, ácido cítrico y chile en polvo.

Paso 6 : Enrolle las bolas en la mezcla agridulce.

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