Que delicia terminar el almuerzo con un rico postre. Y es que a veces no queremos más comida, pero el postre siempre cabe por va al corazón.
El flan es un regalo tradicional de las fiestas. Este flan de calabaza y vainilla es la combinación perfecta de natillas y pastel de queso. La mejor receta de flan puertorriqueño que puede existir y es que un final feliz después de cada comida, ¡umm¡, no tiene precio.
Existen infinidad de maneras de preparar un flan: que si al horno, sin horno, al microondas, en la estufa, usando algunas técnicas como el baño a María, por ejemplo.
También existe un sin fin de variedades de flanes desde frutas tropicales, productos lácteos como el queso crema, leche condensada, leche de coco, el limite es tu imaginación.
Primero el caramelo juega un papel importante, utiliza azúcar blanca, jamás azúcar morena. Intenta no quemarlo, o quedara con un sabor amargo. La temperatura también es importante, te recomiendo 150grados durante 35 o 40 minutos, con eso evitaras que el flan quede aguado. Y por último el reposo, nunca pero nunca desmoldes un flan recién sacado del horno, ya que al hacerlo se desbarata, mejor espera que enfrié a temperatura ambiente. Luego refrigera.
Ingredientes
2 tazas de Azúcar
240 miligramos de Leche evaporada
400 mililitros de Leche condensada
8 onzas de Queso crema
5 Huevos
1 taza de Pure de calabaza
1 cucharilla de Sal
2 tazas de Agua
1 taza de Frutos rojos
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso flan de calabaza con caramelo, el primer paso es calentar el horno a 350ºF.
Paso 2 : A continuación, en una olla pequeña a fuego medio se debe cocinar, revolviendo constantemente, una taza de azúcar durante unos 5 minutos, hasta que se disuelva por completo y adquiera un color dorado intenso.
Paso 3 : Una vez listo el caramelo, se vierte de inmediato en un molde redondo de 9 pulgadas, moviendo el molde para asegurarse de cubrir bien su fondo.
Paso 4 : Luego, en una licuadora se mezcla la leche con el queso crema hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 5 : Se añade una taza de azúcar restante, los huevos, la calabaza y la sal, y se licúa todo hasta obtener una mezcla uniforme.
Paso 6 : Esta mezcla se vierte sobre el caramelo en el molde, se cubre con papel aluminio y se coloca dentro de un recipiente más grande.
Paso 7 : Se llena el recipiente grande con agua para que el molde del flan quede sumergido hasta la mitad.
Paso 8 : El flan se hornea entre 50 y 55 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Paso 9 : Una vez listo, se retira el molde con el flan del otro recipiente con agua y se deja enfriar completamente sobre una rejilla de metal.
Paso 10 : Posteriormente, se refrigera por al menos 4 horas.
Paso 11 : Finalmente, se desmolda el flan y se decora con frutos rojos antes de servir.
Paso 12 : ¡Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión!
