El flan de queso es una deliciosa combinación de natillas y pastel de queso, un regalo tradicional en las fiestas. La preparación meticulosa, desde el caramelo hasta el horneado, resulta en una textura suave y un sabor cremoso que deleitará a todos. Una verdadera joya culinaria.
Para disfrutar de un delicioso flan de queso, es clave precalentar el horno y preparar el molde con caramelo.
La mezcla de queso crema con leche resulta en una textura suave y cremosa.
El proceso de cocción lenta en baño María garantiza un postre perfectamente dulce y tentador.
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Flan de queso
Ingredientes
1 taza de Azúcar
240 gramos de Queso crema
400 mililitros de Leche evaporada
400 mililitros de Leche condensada azucarada
1 cucharilla de Extracto de vainilla
6 Huevos
Molde redondo para pasteles
Preparación
Paso 1 : Para preparar el flan, es importante precalentar el horno a 350 grados y tener el molde de la torta listo afuera.
Paso 2 : En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, se calienta el azúcar hasta que empiece a derretirse, asegurándose de vigilarlo de cerca.
Paso 3 : Cuando el azúcar comience a derretirse, se revuelve con una cuchara de madera hasta que se derrita suavemente, evitando dorarlo en exceso.
Paso 4 : Inmediatamente se vierte el caramelo en el molde redondo para pasteles, cubriendo uniformemente el fondo antes de que se endurezca.
Paso 5 : El molde se deja a un lado hasta que esté listo para usar.
Paso 6 : En un tazón de batidora, se combinan el queso crema y 2 cucharadas de leche evaporada, batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Paso 7 : Luego se agregan los huevos uno por uno, evitando incorporar aire en la masa.
Paso 8 : En otro recipiente se mezcla la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la vainilla.
Paso 9 : Se cuela la masa de flan para eliminar posibles trozos de queso restantes y se vierte en el molde preparado.
Paso 10 : Se coloca el flan en una bandeja de asar grande en el horno, se agrega agua en la bandeja para que cubra la mitad del flan y se hornea durante 1 hora o hasta que esté listo.
Paso 11 : Se retira el flan del horno y se deja enfriar en el molde durante 5 minutos.
Paso 12 : Se pasa un cuchillo por el borde, se invierte cuidadosamente en un plato grande con borde y luego se refrigerar para que se enfríe por completo.
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