El pan de Mallorca es un delicioso panecillo puertorriqueño, esponjoso y mantecoso, con un toque de azúcar en polvo. Ideal para disfrutar con una taza de café, su preparación requiere paciencia y amor por la buena cocina.
En el proceso de elaboración del Pan de Mallorca, se fusionan los ingredientes con cuidado y precisión.
Después de un tiempo de reposo, la masa crece y adquiere una textura suave y esponjosa.
Los bollos se hornean hasta adquirir un tono dorado y son espolvoreados con azúcar en polvo para deleitar a quienes los prueben.
Una delicia perfecta para acompañar con una taza de café.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Enchilado de langosta de un sitio amigo.
Pan de mallorca
Ingredientes
1 Paquete de levadura seca
½ taza de Leche, tibia
1 ½ taza de Agua, tibia
8 Yemas de huevo
¾ taza de Azúcar blanca
2 Barras de mantequilla
6 tazas de Harina
1 cucharilla de Sal
Azúcar en polvo
Preparación
Paso 1 : En el tazón de una batidora de pie, se combinan los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida, batiendo hasta que estén bien integrados.
Paso 2 : En otro tazón grande se vierte la leche y el agua, se espolvorea la levadura y se deja reposar por un minuto.
Paso 3 : Se añade la mezcla de levadura a la mezcla de huevo y se bate hasta que esté bien incorporada.
Paso 4 : En un tazón grande, se bate la sal y la harina.
Paso 5 : Se añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo, una taza a la vez, utilizando un gancho de masa, y se mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6 : Se coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y se amasa hasta que esté suave.
Paso 7 : Luego se traslada la masa a un tazón, se cubre con un paño de cocina y se deja reposar en la encimera durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Paso 8 : También se puede refrigerar la masa y dejar reposar durante la noche.
Paso 9 : Se forran dos bandejas de aluminio ligero con papel pergamino (evitando las bandejas oscuras para que no se doren en el fondo los bollos).
Paso 10 : Se precalienta el horno a 350 grados.
Paso 11 : Se hornea generosamente una superficie de trabajo limpia, se voltea la masa sobre esta superficie y se espolvorea con harina.
Paso 12 : Se divide la masa en 12 pedazos iguales, se enrollan en cuerdas de 1/2 pulgada y se forman bollos enrollados, metiendo el extremo debajo del bollo.
Paso 13 : Se colocan 6 rollos por bandeja, se cubren ligeramente con un paño de cocina o plástico y se dejan reposar durante otros 45 minutos.
Paso 14 : Con un cepillo de repostería se barnizan suavemente los rollos con mantequilla derretida.
Paso 15 : Se hornean durante 20-25 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Paso 16 : Se dejan enfriar los bollos y se espolvorean generosamente con azúcar en polvo.
Paso 17 : ¡Para disfrutar con una taza de café!
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