Pan de mallorca

Paso 1 : En el tazón de una batidora de pie se combinan, huevos, azúcar y mantequilla derretida, batiendo hasta que estén bien combinados.

Paso 2 : En otro tazón grande vierta la leche y el agua, espolvoree la levadura y déjela reposar por un minuto.

Paso 3 : Añada la mezcla de levadura a la mezcla de huevo y bata hasta que esté bien combinada. En un tazón grande, bata la sal y la harina.

Paso 4 : Añada la mezcla de harina a la mezcla de huevo, una taza cada vez, usando un gancho de masa. Mezclar hasta que la masa esté bien mezclada. Colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y amásela hasta que esté pegajosa.

Paso 5 : Pasar a un tazón y cubrir con un paño de cocina y dejar que se levante en la encimera durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño. La masa también puede ser refrigerada y levantada durante la noche.

Paso 6 : Forrar dos bandejas de aluminio ligero con papel pergamino. (No utilice las bandejas oscuras porque se dorarán en el fondo de los rollos).

Paso 7 : Hornee generosamente una superficie de trabajo limpia, voltee la masa sobre una superficie de trabajo, espolvoree con harina. Romper la masa en 12 pedazos iguales. Enrollen los trozos de masa en cuerdas de 1/2 pulgada. Formen las cuerdas en bollos enrollados, metiendo el extremo debajo del bollo.

Paso 8 : Precalentar el horno a 350 grados.

Paso 9 : Coloca 6 rollos por bandeja, cúbrelos holgadamente con un paño de cocina o un plástico y déjalos subir otros 45 minutos.

Paso 10 : Usando un cepillo de repostería, cepille suavemente los rollos con mantequilla derretida. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Paso 11 : Deje que los bollos se enfríen, tamice generosamente con azúcar en polvo. ¡Disfrute con el café!