Pastel de calabaza y manzana
Ingredientes
4 tazas de Manzanas peladas y cortadas en trozos
2 tazas de Azúcar
¾ taza de Puré de calabaza en lata
½ taza de Mantequilla ablandada
1 cuchara de Extracto de vainilla
2 Huevos grandes
1 ½ taza de Harina
1 ½ cucharilla de Polvo de hornear
¼ cucharilla de Sal
3 cucharillas de Canela
Preparación
Paso 1 : Precalentar el horno a 350 grados.
Paso 2 : Bate 1 3/4 tazas de azúcar, mantequilla y vainilla en la batidora a velocidad media hasta que se haga crema, unos 4 minutos.
Paso 3 : Añadir el puré de calabaza y los huevos (uno a uno) y batir hasta que se combinen.
Paso 4 : En un tazón pequeño, bata la harina, el polvo de hornear, una cucharadita de canela y la sal.
Paso 5 : Añadir la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y batir a baja velocidad hasta que esté bien mezclada.
Paso 6 : Mezclar el 1/4 de taza de azúcar y la canela restante en un tazón pequeño.
Paso 7 : Mezclar las manzanas picadas y peladas con 2 cucharadas de azúcar de canela.
Paso 8 : Doblar las manzanas en la masa para pasteles y mezclarlas suavemente.
Paso 9 : Vierte la masa en un molde de 8 pulgadas con forma de resorte, bien cubierto con spray de cocina o mantequilla.
Paso 10 : Espolvorea ligeramente el resto del azúcar de canela sobre la masa.
Paso 11 : Hornee a 350 grados durante 55-65 minutos o hasta que el pastel se dore ligeramente en la parte superior.
Paso 12 : Enfriar en una rejilla de alambre, luego retirar con cuidado el molde de resorte y servir.