Cremoso y delicadamente dulce, este pudín de chocolate puertorriqueño también conocido como maizena o natilla es un gran regalo de brunch que todas las generaciones disfrutan.
Preparación:1 hora
Porciones:4
Ingredientes
4 tazas de leche
3 yemas de huevo
1/3 taza de maicena
1 sobre de mezcla de cacao
¼ de taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Pellizco de sal opcional
Canela molida para adornar
Preparación
En una cacerola mediana a fuego medio, agregue 3 tazas de leche.
Mientras la leche se calienta en la sartén, en un tazón separado añadir el resto de la leche y la maicena. Bata todo junto, y luego suavemente añada las yemas de huevo y el azúcar. Poner el tazón a un lado.
Cuando la leche se caliente, añadir la mezcla de chocolate caliente y mezclar para que se disuelva.
A continuación, añadir lentamente la mezcla de maicena, el extracto de vainilla y la sal. Baje el fuego a bajo y continúe batiendo suavemente hasta que la mezcla se haya espesado, unos 10 minutos. (Pero no bata vigorosamente o la maizena no se espesará tan rápido).
Vierta la mezcla en tazones y deje que se cocine unos 5 minutos antes de adornar con canela molida y servir.
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