Tarta de queso con remolino de guayaba

La historia es que hace mucho tiempo en una pequeña y encantadora isla, Guayaba conoció a Queso Crema. Eran el par perfecto de dulce con un toque de agrio, y vivieron felices para siempre.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

4 onzas de galletas graham
3 cucharadas de aceite de canola
Spray de cocina
1 lata de 16 onzas de cáscaras de guayaba en jarabe pesado
1 taza de azúcar
2 paquetes (8 onzas) de queso crema en bloque de 1/3 menos de grasa, suavizado
½ taza (4 onzas) de queso crema sin grasa estilo bloque, suavizado
1 taza de yogur griego sin grasa
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/8 de cucharadita de sal
3 huevos grandes
2 claras de huevo grandes

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375°.
  2. Envuelva fuertemente el exterior y el fondo de una bandeja de 9 pulgadas con una doble capa de papel de aluminio de alta resistencia.
  3. Coloca las galletas en un procesador de alimentos; procésalas hasta que estén finamente molidas. Rocíenlas con aceite; báñenlas hasta que se combinen.
  4. Presione la mezcla en el fondo y en los lados de 1/2 pulgada de la sartén preparada cubierta con rocío de cocina. Hornee a 375° durante 8 minutos; enfríe en una rejilla.
  5. Reduzca la temperatura del horno a 325°.
  6. Escurra las cáscaras de guayaba del jarabe. Coloca las cáscaras en un procesador de alimentos; procesa 1 minuto o hasta que estén suaves.
  7. Combinar 1 taza de azúcar y los quesos en un tazón grande; batir con una batidora a velocidad media hasta que esté suave.
  8. Bata en el yogur, la vainilla y la sal. Añadir los huevos enteros, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  9. Colocar 2 claras de huevo en un tazón mediano; batir con una batidora a velocidad alta hasta que se formen picos suaves usando batidoras limpias y secas.
  10. Doblar las claras de huevo batidas en la mezcla de queso crema.
  11. Vierta el relleno sobre la corteza. Cubrir el relleno con puré de guayaba con una cuchara y mezclar con la punta de un cuchillo.
  12. Colocar el molde para el resorte en un molde de metal para hornear de 13 x 9 pulgadas. Añade agua caliente al molde hasta una profundidad de 2 pulgadas. Hornee a 325° durante 50 minutos o hasta que el centro de la tarta de queso apenas se mueva cuando se toque el molde.
  13. Apaga el horno.
  14. Enfríe el cheesecake en el horno cerrado durante 30 minutos. Retira el cheesecake del horno.
  15. Pasa un cuchillo por el borde exterior. Enfriar en una rejilla de alambre.
  16. Cubrir y enfriar 8 horas.

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