Tembleque de coco y vainilla

Este postre es lo suficientemente firme para ser desmoldado pero que a la vez tiene la agradable consistencia “temblorosa” que los puertorriqueños aman.

Repostería
45 minutos
Al horno
6 Porciones

Ingredientes

2 Palitos de canela

6 Clavitos de especias

2 can_plural de Leche de coco

½ taza de Azúcar granulada

3/4 tazas de Maicena

1 cuchara de Vainilla

Preparación

Paso 1 : Para preparar el tembleque de coco boricua, se debe comenzar colocando una olla con agua al fuego hasta que hierva.

Paso 2 : Una vez burbujeante, se agregan los tres palitos de canela y los cinco clavos de especias enteros para aromatizar.

Paso 3 : Se deja hervir por unos 10 minutos, periódicamente se revisa la transformación del agua en un té aromático.

Paso 4 : Cuando esté listo, se retira del fuego.

Paso 5 : Mientras tanto, en un recipiente aparte, se baten 2 tazas de leche de coco con una cucharada de vainilla y azúcar granulada.

Paso 6 : Se agrega la maicena gradualmente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Paso 7 : Esta preparación se vierte en una olla a fuego alto.

Paso 8 : Al mismo tiempo, se cuela el té de especias sobre la mezcla de leche de coco y maicena, mezclando continuamente.

Paso 9 : Se reduce el fuego a medio y se continúa removiendo.

Paso 10 : Luego de espesar, se vierte la mezcla en un molde antiadherente previamente humedecido.

Paso 11 : Se deja reposar por 20 minutos antes de cubrirlo con papel plástico y refrigerar por 2 horas.

Paso 12 : Al momento de servir, se desmolda el tembleque pasando un cuchillo por los bordes, se coloca un plato sobre el molde y se voltea.

Paso 13 : Se puede espolvorear canela en polvo al gusto para decorar.

Paso 14 : La consistencia ideal es cremosa y gelatinosa.

Paso 15 : Se puede cortar en porciones y disfrutar.