Tembleque de coco y vainilla

Paso 1 : Coloque a hervir una olla con agua, cuando esta se encuentre burbujeando, agregue los tres palitos de canela enteros, para darle sabor y los cinco clavos de especias para darle olor, deje hervir por unos 10 minutos si es necesario y notará como poco a poco el agua se transformará en una especie de té, es allí cuando sabremos que está listo y apagaremos la llama.

Paso 2 : Mientras están hirviendo las especias, en otro recipiente agregamos las 2 tazas de leche de coco y la batimos, seguido de una cucharada de vainilla continuamos revolviendo la mezcla, con el batidor de mano preferiblemente; por último, agregue la azúcar granulada lentamente.

Paso 3 : Añada la maicena poco a poco hasta que la mezcla quede sin grumos, ahora verterás sobre una olla a fuego alto la mezcla y utilizaras un colador para derramar él te o caldo de especias, sobre la olla mientras continúas mezclando, bajamos el fuego a medio gradualmente a medida que remueve.

Paso 4 : Tomamos el molde anti adherible el cual remojamos para que este húmedo para luego verter la mezcla al final esta se pueda voltear y remover fácilmente sobre el plato, pero antes de este procedimiento, dejamos reposar por unos 20 minutos el tembleque, luego tápalo con papel plástico, para llevarlo al refrigerador por 2 horas aproximadamente.

Paso 5 : Pasada las 2 horas, retire el tembleque del refrigerador, para retirarlo tome un pequeño cuchillo y pasarlo por los bordes cuidadosamente, disponga de un plato y voltee el envase para servir agregue canela en polvo al gusto para la decoración.

Paso 6 : Si seguiste al pie de la letra, esta receta de tembleque de coco boricua quedará con una consistencia cremosa y la vez gelatinosa, para que con un cuchillo cortes la porción al gusto y lo sirvas.