Tembleque (pudín de coco)

Este tradicional postre de coco puertorriqueño recibe su nombre de la palabra española "tiembla" que significa agitar. Es un pudín espesado con almidón de maíz que resulta en un pudín ligeramente firme con una textura de natilla que tiene un pequeño movimiento.

Repostería
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

4 tazas de Leche de coco

½ taza de Maicena

1 taza de Azúcar

½ cucharilla de Sal

1 cuchara de Grand marnier

Canela molida

Preparación

Paso 1 : Para preparar el postre, se deben mojar el interior de seis moldes de 4 onzas de ramekin y dejarlos a un lado.

Paso 2 : En una cacerola mediana, se deben combinar todos los ingredientes excepto la canela y batir hasta que estén bien mezclados.

Paso 3 : Luego, se coloca la mezcla a fuego medio-alto y se cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva lentamente y se vuelva suave y espesa, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4 : Una vez lista, se vierte el pudín en los moldes preparados, se cubre con una envoltura de plástico y se refrigera hasta que esté firme, mínimo 3 horas o toda la noche.

Paso 5 : Para servir, se puede disfrutar directamente en los moldes o, si se desea desmoldar, se debe pasar un cuchillo delgado por el borde y luego invertir el molde en el plato de servir.

Paso 6 : Para dar el toque final, se espolvorea con canela antes de disfrutar el delicioso postre.