Tembleque (pudín de coco)
Ingredientes
4 tazas de Leche de coco
½ taza de Maicena
1 taza de Azúcar
½ cucharilla de Sal
1 cuchara de Grand marnier
Canela molida
Preparación
Paso 1 : Mojar el interior de seis moldes de 4 onzas de ramekin, dejarlos a un lado.
Paso 2 : En una cacerola mediana combine todos los ingredientes excepto la canela y bata hasta que estén bien combinados.
Paso 3 : Colóquelos a fuego medio-alto.
Paso 4 : Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva lentamente y sea suave y espesa, unos 5 minutos.
Paso 5 : Vierta el pudín en los moldes preparados. Cúbranlo con una envoltura de plástico y refrigérenlo hasta que esté firme, al menos 3 horas o durante la noche.
Paso 6 : Disfruten en el molde o para desmoldarlo, pasen un cuchillo delgado por el borde. Inviertan el molde en el plato de servir.
Paso 7 : Espolvorear con canela.