En esta página encuentra recetas para preparar deliciosas sopas, consomés y cremas de la cocina tradicional de Puerto Rico.
La sopa de fideo es una sopa puertorriqueña que tiene un sabor audaz, abundante y un giro perfecto a la tradicional sopa de fideos de pollo.
Este simple y nutritivo sopa de mondongos y verduras se encuentra en innumerables variaciones en toda América Latina y alrededor del Caribe. La cocina puertorriqueña es un poco similar a la cocina de la isla y de España y se sirve en tazones profundos con arroz blanco y aguacates.
La sopa de salchichón puertorriqueña es una receta que es audaz y sabrosa con salchichón, papas y fideos en un robusto caldo a base de tomate y ajo.
Esta audaz y sabrosa receta de sopa de pimientos rellenos puertorriqueña es fácil de hacer en la estufa o en la olla de cocción lenta para una comida abundante usando simples artículos de la despensa.
Esta receta de sopa de arroz y camarones se prepara creando primero un auténtico caldo de camarones y luego realzando los sabores con ingredientes frescos para obtener un asopao cremoso y espeso. Se recomienda agregar unas gotas de salsa picante para mejorar su sabor.
Los garbanzos guisados son una receta típica de los puertorriqueños. Los garbanzos son más grandes que los frijoles que la mayoría de las recetas puertorriqueñas piden como frijoles rojos, pequeños frijoles rojos o frijoles marinos.
La col rizada, las albóndigas, el azafrán y el orzo bailan juntos para crear un hermoso matrimonio de sabores explosivos en esta sopa de albóndigas, al estilo española/boricua.
Esta receta de sopa de lentejas de cocción lenta, ha sido mejorada con col rizada y salchichas. Imposible no prepararla para días de frio y fechas especiales.
Los frijoles de riñón son el pan de cada día para la mayoría de los puertorriqueños. Lo usamos en el arroz, lo añadimos a las ensaladas y lo hacemos en forma de guiso.
Esta cremosa receta de sopa de tortellini de puerros y zanahorias es muy sabrosa. El puerro realza cualquier sopa, en realidad, y complementa muy bien a las zanahorias.
Es una receta de sopa de tortellini de enchilada de pollo suave y cremosa que se combina rápidamente con la ayuda de pollo asado y algunos tortellinis de queso. Corazonada, barata y sabrosa.
El bacalao es el ingrediente que define el pescado tradicional de Puerto Rico, pero el bacalao salado requiere remojo nocturno y varios enjuagues en agua fría antes de poder ser utilizado, por lo que optamos por el pescado fresco en esta versión rápida. Se sirve con panecillos crujientes para absorber los jugos.
