
El asopao de gandules es una deliciosa versión vegetariana de esta sopa puertorriqueña espesada con arroz. Con ingredientes como tomate, aceitunas y cilantro, es un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial. Anímate a probarlo.
En una olla grande, se preparan los ingredientes para el Asopao de gandules con arroz, tomates, cilantro y aceitunas.
La mezcla se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se fusionen de forma deliciosa.
Al servir, se disfruta de un platillo reconfortante y lleno de sabor que seguramente encantará a todos en la mesa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pichón de un sitio amigo.
Asopao de gandules
Ingredientes
1 ½ taza de Arroz
¼ taza de Aceite
1 Cebolla, picada o rebanada
3 Pimientos verdes o rojos, picados o en rodajas
3 Ajos picados
2 cucharillas de Orégano, seco
2 tazas de Tomates, picados
2 tazas de Gandules, cocidos
¼ taza de Aceitunas rellenas de pimiento
1 cuchara de Alcaparras, enjuagadas
½ Manojo cilantro, picado
6 tazas de Caldo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un recipiente grande, se mezcla el arroz y el agua, dejándolo en remojo mientras se preparan los demás ingredientes.
Paso 2 : En una olla grande a fuego medio-alto, se calienta el aceite y se agregan las cebollas y los pimientos, salteándolos hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 3 : Se añade el ajo y el orégano, salteándolos durante 1 o 2 minutos más.
Paso 4 : Posteriormente, se incorporan los tomates y se cocinan a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Paso 5 : Se añade el arroz con su agua de remojo, los gandules, aceitunas, alcaparras, cilantro, sal y pimienta.
Paso 6 : Se deja hervir, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido.
Paso 7 : Si es necesario, se puede agregar agua para mantener la consistencia de un guiso.
Paso 8 : Se ajusta la sazón al gusto y se sirve.
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