Asopao de gandules

El asopao de gandules es una deliciosa versión vegetariana de esta sopa puertorriqueña espesada con arroz. Con ingredientes como tomate, aceitunas y cilantro, es un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial. Anímate a probarlo.

En una olla grande, se preparan los ingredientes para el Asopao de gandules con arroz, tomates, cilantro y aceitunas.

La mezcla se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se fusionen de forma deliciosa.

Al servir, se disfruta de un platillo reconfortante y lleno de sabor que seguramente encantará a todos en la mesa.

Asopao de gandules

Sopas
1 hora
2 Porciones

Ingredientes

1 ½ taza de Arroz

¼ taza de Aceite

1 Cebolla, picada o rebanada

3 Pimientos verdes o rojos, picados o en rodajas

3 Ajos picados

2 cucharillas de Orégano, seco

2 tazas de Tomates, picados

2 tazas de Gandules, cocidos

¼ taza de Aceitunas rellenas de pimiento

1 cuchara de Alcaparras, enjuagadas

½ Manojo cilantro, picado

6 tazas de Caldo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un recipiente grande, se mezcla el arroz y el agua, dejándolo en remojo mientras se preparan los demás ingredientes.

Paso 2 : En una olla grande a fuego medio-alto, se calienta el aceite y se agregan las cebollas y los pimientos, salteándolos hasta que las cebollas estén transparentes.

Paso 3 : Se añade el ajo y el orégano, salteándolos durante 1 o 2 minutos más.

Paso 4 : Posteriormente, se incorporan los tomates y se cocinan a fuego lento durante 5 a 7 minutos.

Paso 5 : Se añade el arroz con su agua de remojo, los gandules, aceitunas, alcaparras, cilantro, sal y pimienta.

Paso 6 : Se deja hervir, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido.

Paso 7 : Si es necesario, se puede agregar agua para mantener la consistencia de un guiso.

Paso 8 : Se ajusta la sazón al gusto y se sirve.