Asopao de pollo

Esta receta de sopa de pollo con mucha sustancia, es ideal para reponerse después de caer de un resfrío. Los asopados se acostumbra a preparar con muchos ingredientes, siendo el arroz, unos de los actores secundario importantes.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ taza de Arroz de grano corto

3 Dientes de ajo, prensados

2 Granos de pimienta

2 Cebollas medianas, peladas

2 Chiles dulces

6 Hojas de culantro

2 cucharillas de Sal

3 cucharas de Aceite de oliva

1 Pollo entero cortado en trozos

½ cucharilla de Orégano

½ taza de Salsa de tomate

8 tazas de Caldo de pollo

1 taza de Guisantes dulces congelados

120 gramos de Pimientos enteros, asados y cortados en rodajas

1 lata de Puntas de espárragos

Preparación

Paso 1 : Frota el pollo con sal, pimienta y orégano y una cucharadita de aceite de oliva y déjalo a un lado durante 30 minutos.

Paso 2 : En la licuadora, haga un puré con el ajo, la cebolla, los granos de pimienta, el culantro y los pimientos dulces, con el resto del aceite de oliva.

Paso 3 : En un caldero grande saltear el puré de sofrito durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

Paso 4 : Dorar los trozos de pollo para que conserven su sabor.

Paso 5 : Añada la salsa de tomate y el caldo de pollo o agua al pollo y deje que hierva. Cúbralo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Paso 6 : Enjuague el arroz bajo agua corriente fría hasta que se aclare.

Paso 7 : Escurra el arroz y mézclelo en la olla de sopa. Sube el fuego y vuelve a hervir.

Paso 8 : Reduzca el fuego a medio y cocine sin tapar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 9 : Añada los guisantes y cocine durante 5-10 minutos más o hasta que el asopao esté tan líquido o seco como usted prefiera.

Paso 10 : Caliente los pimientos rebanados y los espárragos en su jugo.

Paso 11 : Escurrir y usar para adornar cada plato de asopao. (Sirve a 6 personas)

Paso 12 : Servir con tostones.

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