Esta receta de sopa de pollo sustanciosa es ideal para recuperarse después de haber tenido un resfriado. Los asopados suelen prepararse con una amplia variedad de ingredientes, y el arroz juega un papel importante como uno de los ingredientes secundarios destacados.
El asopao de pollo es un plato tradicional de la cocina caribeña que se destaca por su sustancia y sabor reconfortante. Es una especie de sopa espesa y abundante que combina pollo, arroz y una variedad de ingredientes aromáticos.
Ingredientes
½ taza de Arroz de grano corto
3 Dientes de ajo, prensados
2 Granos de pimienta
2 Cebollas medianas, peladas
2 Chiles dulces
6 Hojas de culantro
2 cucharillas de Sal
3 cucharas de Aceite de oliva
1 Pollo entero cortado en trozos
½ cucharilla de Orégano
½ taza de Salsa de tomate
8 tazas de Caldo de pollo
1 taza de Guisantes dulces congelados
120 gramos de Pimientos enteros, asados y cortados en rodajas
1 lata de Puntas de espárragos
Preparación
Paso 1 : Frota el pollo con sal, pimienta y orégano y una cucharadita de aceite de oliva y déjalo a un lado durante 30 minutos.
Paso 2 : En la licuadora, haga un puré con el ajo, la cebolla, los granos de pimienta, el culantro y los pimientos dulces, con el resto del aceite de oliva.
Paso 3 : En un caldero grande saltear el puré de sofrito durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
Paso 4 : Dorar los trozos de pollo para que conserven su sabor.
Paso 5 : Añada la salsa de tomate y el caldo de pollo o agua al pollo y deje que hierva. Cúbralo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 6 : Enjuague el arroz bajo agua corriente fría hasta que se aclare.
Paso 7 : Escurra el arroz y mézclelo en la olla de sopa. Sube el fuego y vuelve a hervir.
Paso 8 : Reduzca el fuego a medio y cocine sin tapar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 9 : Añada los guisantes y cocine durante 5-10 minutos más o hasta que el asopao esté tan líquido o seco como usted prefiera.
Paso 10 : Caliente los pimientos rebanados y los espárragos en su jugo.
Paso 11 : Escurrir y usar para adornar cada plato de asopao. (Sirve a 6 personas)
Paso 12 : Servir con tostones.
