Asopao de pollo

Esta receta de sopa de pollo sustanciosa es ideal para recuperarse después de haber tenido un resfriado. Los asopados suelen prepararse con una amplia variedad de ingredientes, y el arroz juega un papel importante como uno de los ingredientes secundarios destacados.

Sopas
4 Porciones

El asopao de pollo es un plato tradicional de la cocina caribeña que se destaca por su sustancia y sabor reconfortante. Es una especie de sopa espesa y abundante que combina pollo, arroz y una variedad de ingredientes aromáticos.

Ingredientes

½ taza de Arroz de grano corto

3 Dientes de ajo, prensados

2 Granos de pimienta

2 Cebollas medianas, peladas

2 Chiles dulces

6 Hojas de culantro

2 cucharillas de Sal

3 cucharas de Aceite de oliva

1 Pollo entero cortado en trozos

½ cucharilla de Orégano

½ taza de Salsa de tomate

8 tazas de Caldo de pollo

1 taza de Guisantes dulces congelados

120 gramos de Pimientos enteros, asados y cortados en rodajas

1 lata de Puntas de espárragos

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso asopao, primero se debe frotar el pollo con sal, pimienta, orégano y una cucharadita de aceite de oliva, luego dejarlo reposar durante 30 minutos.

Paso 2 : Mientras tanto, en la licuadora se hace un puré con ajo, cebolla, granos de pimienta, culantro y pimientos dulces, utilizando el resto del aceite de oliva.

Paso 3 : En un caldero grande, se saltea el puré de sofrito durante 5 minutos a fuego medio-bajo y luego se doran los trozos de pollo.

Paso 4 : Una vez dorados, se adiciona salsa de tomate y caldo de pollo o agua, se deja hervir, se cubre, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.

Paso 5 : Se procede a enjuagar el arroz bajo agua corriente fría hasta que esté claro, después se escurre y se mezcla en la olla de sopa.

Paso 6 : Se aumenta el fuego hasta que vuelva a hervir, luego se baja a fuego medio y se cocina sin tapar durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 7 : Para finalizar, se añaden los guisantes y se cocina durante 5-10 minutos más, ajustando la consistencia del asopao según el gusto personal.

Paso 8 : Para servir, se calientan los pimientos rebanados y los espárragos en su jugo, se escurren y se utilizan para decorar cada plato de asopao.

Paso 9 : ¡Este plato rinde para 6 personas y se recomienda disfrutarlo con tostones!