Caldo de viandas y mazorca

La sopa de vianda es un plato delicioso y versátil que ha sido parte de la cultura culinaria de América Latina durante siglos. Es fácil de preparar, nutricional y se puede disfrutar tanto en un día frío como en una noche de cena en familia. Si nunca has probado la sopa de vianda, definitivamente debes hacerlo en tu próxima visita a un restaurante latinoamericano o intentar hacerla en casa.

Sopas
1 hora
Hervido
4 Porciones

Es un alimento versátil y nutritivo que ha sido parte de la dieta de las personas de América Latina durante siglos. Es rica en carbohidratos y vitaminas, y es un ingrediente clave en muchos platos de la región. La sopa de vianda es una forma simple y deliciosa de disfrutar de sus beneficios.

Para hacer la sopa, se hierven las viandas hasta que estén suaves y se trituran para formar un puré. Luego, se agrega agua o caldo y se mezcla con otros ingredientes, como carne, verduras y especias. La sopa se cocina hasta que esté bien caliente y se sirve con un poco de queso rallado o crema agria.

La sopa de vianda es un plato fácil de preparar y es una opción saludable para aquellos que buscan una comida completa y satisfactoria. Es perfecta para un día frío o cuando se necesita un alimento reconfortante. También es una opción popular para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que se puede hacer sin carne y con un caldo de verduras en su lugar.

Ingredientes

¼ taza de Aceite de oliva

1 libra de Carne de res para guisar

1 taza de Cebolla amarilla

¼ taza de Sofrito

4 Hojas de recao fresco

2 Hojas orégano brujo

5 tazas de Caldo de res

8 onzas de Calabaza picada en cubos

8 onzas de Yautía lila picada en cubos

8 onzas de Batata picada en cubos

8 onzas de Yuca picada en cubos

8 onzas de Ñame florido picado en cubos

2 Plátanos grandes en rodajas

8 onzas de Zanahorias en rodajas

6 Mazorcas de maíz

1 cucharilla de Sal

1 Cilantro

Preparación

Paso 1 : La carne de res se sazona con sal.

Paso 2 : Se calienta aceite de oliva y se dora la carne por todas partes.

Paso 3 : Cuando esté dorada, se agregan las cebollas y el sofrito, y se cocina por unos minutos.

Paso 4 : Se añade el caldo de res o agua, junto con los cubitos de caldo, las hojas de recao y el orégano, y se cocinan por unos minutos hasta que comience a hervir.

Paso 5 : Con cuidado, se colocan las viandas ya cortadas y las mazorcas de maíz, se agrega sal, se tapa y se reduce la temperatura a media.

Paso 6 : Se cocina aproximadamente por 30 minutos, o hasta que las viandas y la carne estén cocidas y suaves.

Paso 7 : Para darle un poco más de espesor al caldo, se pueden aplastar algunas calabazas con el borde del caldero y la parte de atrás de la cuchara de cocinar.

Paso 8 : Se prueba y se ajustan los sabores con sal si es necesario.

Paso 9 : Finalmente, se añade cilantrillo fresco picado para terminar el plato.