Caldo gallego con alubias blancas.

El Caldo Gallego con alubias blancas es un plato tradicional gallego de confort y sabor único. Las alubias aportan cremosidad a este caldo, que se enriquece con grelos, unto y huesos de jamón. Un guiso que evoca tradición y hogar, perfecto para disfrutar en días fríos.

Para preparar este reconfortante caldo gallego con alubias blancas, se debe comenzar remojando las alubias blancas durante 8 horas.

Después, se lavan y se parten los grelos con las manos, hirviéndolos brevemente para quitarles el amargor.

Una vez escurridos, se reservan.

En otro recipiente, se lleva agua a ebullición y se añaden las alubias escurridas, junto con el unto y los huesos de caña y jamón, cocinando todo durante 45 minutos.

Luego se agregan las patatas en trozos pequeños y los grelos, cocinando por 15 o 20 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificar la sal al gusto y dejar reposar antes de servir.

Buen provecho.

Caldo gallego con alubias blancas.

Sopas
1 hora
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

1 Manojo de grelos

100 gramos de Alubias blancas

45 gramos de Unto o tocino

500 gramos de Patatas

1 Hueso de jamón

1 Hueso de caña de ternera

2 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se deben comenzar remojando las alubias secas durante 8 horas previamente.

Paso 2 : Luego, se lavan y se parten los grelos con las manos, y se hierven en una olla con agua por un par de minutos para quitarles el amargor.

Paso 3 : Después de escúrrirlos, se reservan.

Paso 4 : En otro recipiente, se lleva agua a hervir y se agregan las alubias escurridas.

Paso 5 : Una vez que el agua hierva, se añade el unto y los huesos de caña y jamón.

Paso 6 : Se cocina todo durante 45 minutos.

Paso 7 : Mientras tanto, se cortan las patatas en trozos pequeños y se agregan a la olla junto con los grelos, una vez haya pasado el tiempo indicado.

Paso 8 : Se continúa cocinando todos los ingredientes durante 15 o 20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas.

Paso 9 : Se debe rectificar la sal según el gusto y dejar reposar el guiso un momento antes de retirar el hueso de caña y servirlo.

Paso 10 : ¡A disfrutar!