Esta sopa cremosa de tortellini de puerros y zanahorias es una delicia reconfortante. El puerro realza el sabor y se mezcla perfectamente con las zanahorias. La preparación es sencilla y el resultado es simplemente delicioso, perfecto para una comida acogedora en cualquier época del año. A disfrutar.
En una olla grande se combinan suavemente la cremosidad de la zanahoria con la suavidad del puerro y la sorpresa de los tortellini, creando una armonía reconfortante.
El aroma de las verduras se fusiona con el caldo de verduras, dando lugar a un espectáculo de sabores que envuelven los sentidos.
Al incorporar la maicena, la sopa adquiere una textura reconfortante que invita a disfrutar en compañía.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de fideo de un sitio amigo.
Sopa cremosa de zanahoria y puerro tortellini
Ingredientes
2 Puerros grandes
2 Tallos de apio, cortados en trozos
3 Zanahorias peladas, cortadas en trozos
2 cucharas de Aceite de oliva
1 cuchara de Mantequilla sin sal
½ cucharilla de Pimienta negra
2 cucharillas de Hojas secas de estragón
¼ cucharilla de Pimienta de cayena
2 Ramas frescas de tomillo
9 tazas de Caldo de verduras
4 tazas de Pollo cocido, desmenuzado
Mediavine
400 gramos de Tortellini de tres quesos
¼ taza de Agua
¼ taza de Maicena
1 taza de Mitad y mitad
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se agrega el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto.
Paso 2 : Una vez derretida la mantequilla, se añaden los puerros limpios y se cocinan hasta que estén blandos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3 : Posteriormente, se incorpora el apio, las zanahorias y los condimentos, seguido del caldo de verduras.
Paso 4 : Se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
Paso 5 : Mientras tanto, se bate en un tazón el agua y la maicena, reservándolo.
Paso 6 : Una vez tiernas las zanahorias, se retira el tomillo y se añade el pollo y los tortellini.
Paso 7 : Se cocina a fuego medio-alto hasta que los tortellini estén blandos, aproximadamente 4-6 minutos.
Paso 8 : A continuación, se agrega la mezcla de maicena, revolviendo suavemente hasta que el caldo se espese, alrededor de 2 minutos.
Paso 9 : Se retira del fuego y se enfría un poco antes de incorporar la mitad y la mitad, revolviendo suavemente una vez más.
Paso 10 : Finalmente, se sirve inmediatamente.
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