
La sopa de albóndigas de vegetales es una deliciosa receta tradicional que combina sabores y texturas reconfortantes. Perfecta para disfrutar en días fríos, su preparación es sencilla y satisfactoria para el alma y el paladar. Un plato lleno de nutrientes y amor para compartir en familia.
En un pequeño tazón de mezclar se combinan la harina, el polvo de hornear y la sal con una espátula.
Se forma un pozo en medio de la mezcla seca y se añaden 2 cucharadas de aceite de oliva y agua caliente.
La masa se forma en una bola pegajosa y se cubre con un paño de cocina, reservando.
En una olla grande a fuego medio, se agrega el aceite de oliva.
Cuando el aceite brilla, se añade la cebolla y la zanahoria, cocinándose por unos 4-5 minutos, o hasta que las cebollas estén semi-translúcidas.
Luego, se incorporan las patatas, el caldo de verduras y las hojas de laurel, dejándolo hervir.
Se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que las patatas estén cocidas al 75 por ciento.
Con cuidado, se colocan los trozos de masa de albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro para cocinarlos a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que estén masticables y cocidos.
Buen provecho.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de arroz con leche de un sitio amigo.
Sopa de albóndigas de vegetales
Ingredientes
1 taza de Harina
4 cucharas de Aceite de oliva
½ taza de Agua, tibia
1 Cebolla, en cubitos
2 Zanahorias, en cubos
2 Dientes de ajo, picados
2 tazas de Patatas, picadas
1 taza de Harina
1 cucharilla de Eneldo
½ cucharilla de Salvia
½ cucharilla de Tomillo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
6 tazas de Caldo de verduras
Preparación
Paso 1 : En un pequeño tazón de mezclar, se combinan la harina, el polvo de hornear y la sal con una espátula.
Paso 2 : Se forma un pozo en medio de la mezcla seca y se añaden 2 cucharadas de aceite de oliva y agua caliente.
Paso 3 : Se mezcla hasta que la masa se forme en una bola pegajosa y se cubre con un paño de cocina, reservando.
Paso 4 : En una olla grande a fuego medio, se agrega el aceite de oliva.
Paso 5 : Cuando el aceite empieza a brillar, se añade la cebolla y la zanahoria, y se cocinan por unos 4-5 minutos, o hasta que las cebollas estén semi-translúcidas.
Paso 6 : Se agrega el ajo, eneldo, salvia, tomillo y pimienta, y se cocinan por 2-3 minutos más hasta que las hierbas estén fragantes.
Paso 7 : Se incorporan las patatas, el caldo de verduras y las hojas de laurel, dejándolo hervir.
Paso 8 : Se reduce el fuego a medio-alto y se cocina a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que las patatas estén cocidas al 75 por ciento.
Paso 9 : Con cuidado, se colocan los trozos de masa de albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, para que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que estén masticables y cocidas.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Asopao de camarones o de Sopa de mondongo de nuestros recetarios.