Sopa de albóndigas de vegetales

La sopa de albóndigas de vegetales es una deliciosa receta tradicional que combina sabores y texturas reconfortantes. Perfecta para disfrutar en días fríos, su preparación es sencilla y satisfactoria para el alma y el paladar. Un plato lleno de nutrientes y amor para compartir en familia.

En un pequeño tazón de mezclar se combinan la harina, el polvo de hornear y la sal con una espátula.

Se forma un pozo en medio de la mezcla seca y se añaden 2 cucharadas de aceite de oliva y agua caliente.

La masa se forma en una bola pegajosa y se cubre con un paño de cocina, reservando.

En una olla grande a fuego medio, se agrega el aceite de oliva.

Cuando el aceite brilla, se añade la cebolla y la zanahoria, cocinándose por unos 4-5 minutos, o hasta que las cebollas estén semi-translúcidas.

Luego, se incorporan las patatas, el caldo de verduras y las hojas de laurel, dejándolo hervir.

Se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que las patatas estén cocidas al 75 por ciento.

Con cuidado, se colocan los trozos de masa de albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro para cocinarlos a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que estén masticables y cocidos.

Buen provecho.

Sopa de albóndigas de vegetales

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 taza de Harina

4 cucharas de Aceite de oliva

½ taza de Agua, tibia

1 Cebolla, en cubitos

2 Zanahorias, en cubos

2 Dientes de ajo, picados

2 tazas de Patatas, picadas

1 taza de Harina

1 cucharilla de Eneldo

½ cucharilla de Salvia

½ cucharilla de Tomillo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

6 tazas de Caldo de verduras

Preparación

Paso 1 : En un pequeño tazón de mezclar, se combinan la harina, el polvo de hornear y la sal con una espátula.

Paso 2 : Se forma un pozo en medio de la mezcla seca y se añaden 2 cucharadas de aceite de oliva y agua caliente.

Paso 3 : Se mezcla hasta que la masa se forme en una bola pegajosa y se cubre con un paño de cocina, reservando.

Paso 4 : En una olla grande a fuego medio, se agrega el aceite de oliva.

Paso 5 : Cuando el aceite empieza a brillar, se añade la cebolla y la zanahoria, y se cocinan por unos 4-5 minutos, o hasta que las cebollas estén semi-translúcidas.

Paso 6 : Se agrega el ajo, eneldo, salvia, tomillo y pimienta, y se cocinan por 2-3 minutos más hasta que las hierbas estén fragantes.

Paso 7 : Se incorporan las patatas, el caldo de verduras y las hojas de laurel, dejándolo hervir.

Paso 8 : Se reduce el fuego a medio-alto y se cocina a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que las patatas estén cocidas al 75 por ciento.

Paso 9 : Con cuidado, se colocan los trozos de masa de albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, para que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que estén masticables y cocidas.