La sopa de albóndigas con orégano es un plato reconfortante y lleno de sabor. Las pequeñas albóndigas de carne se mezclan con verduras y especias, creando una combinación irresistible en un caldo de verduras y caldo de carne. Ideal para disfrutar en días fríos y compartir en familia. Una verdadera delicia culinaria.
En una deliciosa sopa de albóndigas y orégano, las bolas son preparadas con amor y refrigeradas antes de ser cocinadas.
Las cebollas y pimientos rojos se doran lentamente, perfumando la cocina con su aroma irresistible.
El orégano fresco se suma a la mezcla, creando un caldo reconfortante y lleno de sabor.
Una tentación para los paladares más exigentes.
Sopa de albóndigas y orégano
Ingredientes
½ taza de Migas de pan
½ taza de Leche
500 gramos de Carne molida
½ taza de Queso parmesano rallado
3 cucharas de Aceite de oliva
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta negra molida
1 cucharilla de Orégano seco
1 cuchara de Aceite de oliva
1 Cebolla mediana picada
1 Pimiento rojo picado
3 Dientes de ajo picados
1 ½ Teteras de pimentón de humo
1 cucharilla de Orégano seco
1 taza de Vino blanco de buena calidad
8 tazas de Caldo de pollo
1 taza de Orzo sin cocer
2 tazas de Tallos de col fresca picada quitados
1 cuchara de Perejil
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un tazón mediano, se agregan todos los ingredientes de las albóndigas, se mezclan con las manos y se forman bolas de aproximadamente 2 cucharaditas cada una.
Paso 2 : Posteriormente, se colocan las bolas en una sartén y se refrigeran durante media hora o se pueden congelar durante 10 minutos.
Paso 3 : En un horno holandés grande o en una olla de fondo grueso y ancho, se calienta el aceite a fuego medio y se añaden las cebollas y los pimientos rojos.
Paso 4 : Se saltean durante 5 minutos, o hasta que estén blandos.
Paso 5 : A continuación, se agrega el ajo y se cocina durante 30 segundos, luego se añade el pimentón, el azafrán y el orégano.
Paso 6 : Se cocina durante diez segundos más y se incorpora el vino blanco.
Paso 7 : Después de agregar el vino blanco, se cocina durante 2 minutos, asegurándose de raspar el fondo de la olla con una cuchara de madera y removiendo de vez en cuando.
Paso 8 : Se añade el caldo de pollo y se lleva a ebullición, luego se agregan las albóndigas y se reduce el fuego a fuego lento.
Paso 9 : Se cocinan durante unos 20 minutos, después se agrega el orzo y la col rizada, cocinando durante 15 minutos adicionales o hasta que el orzo esté al dente y la col rizada esté tierna.
Paso 10 : Para finalizar, se prueba para ajustar la sazón y se agrega sal y pimienta si es necesario.
Paso 11 : Al momento de servir, se puede decorar con perejil.
