Sopa de atún

Esta sopa debe prepararse con atún fresco, para que su sabor invado tu paladar. Es una sopa típica de la isla del encanto, Puerto Rico.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Filete de atún fresco, cortado en cubos

1 Papa grande, pelada y cortada en cubos

2 cucharillas de Sal

¼ cucharilla de Adobo con pimienta

1 cuchara de Aceite de oliva

1 taza de Cebolla picada

1 ½ taza de Pimienta verde picada

1 Diente de ajo, picado

1 Hoja de laurel

1 taza de Vino blanco de cocina

2 tazas de Caldo de pescado

1 Pimiento, picado

1 cuchara de Perejil picado

Preparación

Paso 1 : En un gran tazón, los cubos de papa se remojan en agua fría.

Paso 2 : Se espolvorea el atún uniformemente con sal y Adobo.

Paso 3 : En una cacerola grande o una olla sopera, se saltea ligeramente el atún en aceite de oliva; luego se retira el atún y se reserva.

Paso 4 : En la misma cacerola, se saltea la cebolla hasta que esté blanda.

Paso 5 : Se añade pimiento verde, ajo, laurel, cubitos de patata escurridos y vino blanco.

Paso 6 : Se deja que hierva, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento, sin tapar, durante 2-3 minutos.

Paso 7 : Se agrega el caldo de pescado y se cuece a fuego lento, tapado, durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 8 : Se añade el atún y los pimientos al guiso y se cocina a fuego lento, cubierto, durante 3-4 minutos más.

Paso 9 : Se retira la hoja de laurel, se sala al gusto y se adorna con perejil.