La sopa de atún es una delicia reconfortante, típica de Puerto Rico. El atún fresco sazonado con Adobo se une a patatas tiernas, cebolla y pimientos en un caldo reconfortante, perfumado con vino blanco y laurel. Un plato que abraza con su sabor y aroma. Para disfrutar en cualquier ocasión.
En un gran tazón se remojan los cubos de papa en agua fría.
Luego, se espolvorea el atún uniformemente con sal y Adobo.
En una cacerola grande o una olla sopera, se saltea ligeramente el atún en aceite de oliva; una vez listo, se retira el atún y se reserva.
En la misma cacerola, se saltea la cebolla hasta que esté blanda.
Posteriormente, se añade el pimiento verde, el ajo, la hoja de laurel, los cubitos de patata escurridos y el vino blanco.
Se deja que hierva y se reduce el fuego.
Se cocina a fuego lento, sin tapar, durante 2-3 minutos.
Luego, se agrega el caldo de pescado y se cuece a fuego lento, tapado, durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Se incorpora el atún y los pimientos al guiso, y se cocina a fuego lento y tapado durante 3-4 minutos más.
Se retira la hoja de laurel, se sala al gusto y se adorna con perejil antes de servir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Menestrón de un sitio amigo.
Sopa de atún
Ingredientes
500 gramos de Filete de atún fresco, cortado en cubos
1 Papa grande, pelada y cortada en cubos
2 cucharillas de Sal
¼ cucharilla de Adobo con pimienta
1 cuchara de Aceite de oliva
1 taza de Cebolla picada
1 ½ taza de Pimienta verde picada
1 Diente de ajo, picado
1 Hoja de laurel
1 taza de Vino blanco de cocina
2 tazas de Caldo de pescado
1 Pimiento, picado
1 cuchara de Perejil picado
Preparación
Paso 1 : En un gran tazón, se remojan los cubos de papa en agua fría.
Paso 2 : Luego, se espolvorea el atún uniformemente con sal y Adobo.
Paso 3 : En una cacerola grande o una olla sopera, se saltea ligeramente el atún en aceite de oliva; una vez listo, se retira el atún y se reserva.
Paso 4 : En la misma cacerola, se saltea la cebolla hasta que esté blanda.
Paso 5 : Posteriormente, se añade el pimiento verde, el ajo, la hoja de laurel, los cubitos de patata escurridos y el vino blanco.
Paso 6 : Se deja que hierva y se reduce el fuego.
Paso 7 : Se cocina a fuego lento, sin tapar, durante 2-3 minutos.
Paso 8 : Luego, se agrega el caldo de pescado y se cuece a fuego lento, tapado, durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 9 : Se incorpora el atún y los pimientos al guiso, y se cocina a fuego lento y tapado durante 3-4 minutos más.
Paso 10 : Se retira la hoja de laurel, se sala al gusto y se adorna con perejil antes de servir.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles blancos o de Sopa de frijoles con costilla de res de nuestros recetarios.
