La sopa de atún es una delicia reconfortante, típica de Puerto Rico. El atún fresco sazonado con Adobo se une a patatas tiernas, cebolla y pimientos en un caldo reconfortante, perfumado con vino blanco y laurel. Un plato que abraza con su sabor y aroma. Para disfrutar en cualquier ocasión.
En un gran tazón se remojan los cubos de papa en agua fría.
Luego, se espolvorea el atún uniformemente con sal y Adobo.
En una cacerola grande o una olla sopera, se saltea ligeramente el atún en aceite de oliva; una vez listo, se retira el atún y se reserva.
En la misma cacerola, se saltea la cebolla hasta que esté blanda.
Posteriormente, se añade el pimiento verde, el ajo, la hoja de laurel, los cubitos de patata escurridos y el vino blanco.
Se deja que hierva y se reduce el fuego.
Se cocina a fuego lento, sin tapar, durante 2-3 minutos.
Luego, se agrega el caldo de pescado y se cuece a fuego lento, tapado, durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Se incorpora el atún y los pimientos al guiso, y se cocina a fuego lento y tapado durante 3-4 minutos más.
Se retira la hoja de laurel, se sala al gusto y se adorna con perejil antes de servir.
Sopa de atún
Ingredientes
500 gramos de Filete de atún fresco, cortado en cubos
1 Papa grande, pelada y cortada en cubos
2 cucharillas de Sal
¼ cucharilla de Adobo con pimienta
1 cuchara de Aceite de oliva
1 taza de Cebolla picada
1 ½ taza de Pimienta verde picada
1 Diente de ajo, picado
1 Hoja de laurel
1 taza de Vino blanco de cocina
2 tazas de Caldo de pescado
1 Pimiento, picado
1 cuchara de Perejil picado
Preparación
Paso 1 : En un gran tazón, se remojan los cubos de papa en agua fría.
Paso 2 : Luego, se espolvorea el atún uniformemente con sal y Adobo.
Paso 3 : En una cacerola grande o una olla sopera, se saltea ligeramente el atún en aceite de oliva; una vez listo, se retira el atún y se reserva.
Paso 4 : En la misma cacerola, se saltea la cebolla hasta que esté blanda.
Paso 5 : Posteriormente, se añade el pimiento verde, el ajo, la hoja de laurel, los cubitos de patata escurridos y el vino blanco.
Paso 6 : Se deja que hierva y se reduce el fuego.
Paso 7 : Se cocina a fuego lento, sin tapar, durante 2-3 minutos.
Paso 8 : Luego, se agrega el caldo de pescado y se cuece a fuego lento, tapado, durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 9 : Se incorpora el atún y los pimientos al guiso, y se cocina a fuego lento y tapado durante 3-4 minutos más.
Paso 10 : Se retira la hoja de laurel, se sala al gusto y se adorna con perejil antes de servir.
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