Sopa de bistec y cerveza

Esta sopa de bistec y cerveza es perfecta para un día de mucho frío. Contiene dos ingredientes que encuentras en cualquier tienda de Puerto Rico.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Bistec, en cubos

420 gramos de Champiñón, limpiado y rebanado

6 tazas de Caldo de carne

1 taza de Cerveza

4 cucharas de Harina

2 cucharas de Aceite de oliva

2 Cebollas, picadas

4 Dientes de ajo, cortados en cubos

1 cucharilla de Condimento italiano

1 cuchara de Perejil

1 cucharilla de Tomillo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El primer paso es añadir el filete cortado en cubos a un bol grande.

Paso 2 : Espolvorear con un par de buenas pizcas de sal y pimienta negra, así como 2 cucharadas de harina, y mezclarlo con el resto.

Paso 3 : Luego, se debe colocar una olla sopera grande a fuego medio-alto.

Paso 4 : Añadir la mantequilla y el aceite, y una vez derretidos juntos y súper calientes, añadir los cubos de carne y dorar por todos lados, unos 3 minutos.

Paso 5 : Retirar la carne de la olla y reservar.

Paso 6 : Después, añadir a la olla un poco más de aceite si es necesario.

Paso 7 : Añadir las cebollas y los hongos, junto con una o dos pizcas de sal y pimienta, y saltearlos juntos durante unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 8 : Seguidamente, añadir el ajo y, una vez aromático, el condimento italiano.

Paso 9 : Añadir la taza de cerveza y dejar que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que se reduzca y se espese ligeramente.

Paso 10 : Es el momento de espolvorear las 2 cucharadas restantes de harina y batir para mezclarlas, seguidas del caldo de carne caliente.

Paso 11 : Remover y luego poner a hervir a fuego medio, dejando que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 20-22 minutos para que se reduzca ligeramente.

Paso 12 : Añadir el filete nuevamente y dejar cocinar otros 5 minutos.

Paso 13 : Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 14 : Para finalizar, se debe cubrir con perejil y tomillo antes de servir.