Esta sopa de bistec y cerveza es perfecta para un día de mucho frío. Contiene dos ingredientes que encuentras en cualquier tienda de Puerto Rico.
Ingredientes
1 kilogramo de Bistec, en cubos
420 gramos de Champiñón, limpiado y rebanado
6 tazas de Caldo de carne
1 taza de Cerveza
4 cucharas de Harina
2 cucharas de Aceite de oliva
2 Cebollas, picadas
4 Dientes de ajo, cortados en cubos
1 cucharilla de Condimento italiano
1 cuchara de Perejil
1 cucharilla de Tomillo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Añade el filete cortado en cubos a un bol grande, espolvorea con un par de buenas pizcas de sal y pimienta negra, así como 2 cucharadas de harina, y mézclalo con el resto.
Paso 2 : Colocar una olla sopera grande a fuego medio-alto, añadir la mantequilla y el aceite, y una vez derretidos juntos y súper calientes, añadir los cubos de carne y dorar por todos lados, unos 3 minutos, retirar de la olla y reservar.
Paso 3 : Añada a la olla un poco más de aceite si es necesario, y añada las cebollas y los hongos, junto con una o dos pizcas de sal y pimienta, y saltéelos juntos durante unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 4 : Añada el ajo y, una vez aromático, el condimento italiano, y añada la taza de cerveza; deje que la cerveza hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que se reduzca y se espese ligeramente.
Paso 5 : Espolvorear las 2 cucharadas restantes de harina y batir para mezclarlas, seguidas del caldo de carne caliente; remover y luego poner a hervir a fuego medio, dejando que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 20-22 minutos para que se reduzca ligeramente.
Paso 6 : Añada el filete y deje cocinar otros 5 minutos, apague el fuego y deje reposar 5 minutos.
Paso 7 : Cubrir con perejil y tomillo.
