Sopa de bistec y cerveza

Esta sopa de bistec y cerveza es perfecta para un día de mucho frío. Contiene dos ingredientes que encuentras en cualquier tienda de Puerto Rico.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg bistec, en cubos
16 onzas. champiñón, limpiado y rebanado
6 tazas de caldo de carne
1 taza de cerveza
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas, picadas
4 dientes de ajo, cortados en cubos
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de tomillo
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Añade el filete cortado en cubos a un bol grande, espolvorea con un par de buenas pizcas de sal y pimienta negra, así como 2 cucharadas de harina, y mézclalo con el resto.
  2. Colocar una olla sopera grande a fuego medio-alto, añadir la mantequilla y el aceite, y una vez derretidos juntos y súper calientes, añadir los cubos de carne y dorar por todos lados, unos 3 minutos, retirar de la olla y reservar.
  3. Añada a la olla un poco más de aceite si es necesario, y añada las cebollas y los hongos, junto con una o dos pizcas de sal y pimienta, y saltéelos juntos durante unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Añada el ajo y, una vez aromático, el condimento italiano, y añada la taza de cerveza; deje que la cerveza hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que se reduzca y se espese ligeramente.
  5. Espolvorear las 2 cucharadas restantes de harina y batir para mezclarlas, seguidas del caldo de carne caliente; remover y luego poner a hervir a fuego medio, dejando que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 20-22 minutos para que se reduzca ligeramente.
  6. Añada el filete y deje cocinar otros 5 minutos, apague el fuego y deje reposar 5 minutos.
  7. Cubrir con perejil y tomillo.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de bistec y cerveza