La sopa de chícharos es reconfortante y deliciosa. Con una base de caldo rico y vegetales suaves, es perfecta para días fríos. Añade tus condimentos favoritos y disfruta de esta nutritiva receta que puedes adaptar fácilmente a tu gusto. Buen provecho.
En una cacerola grande se combinan los chícharos y el caldo y se cocinan hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, se dora el tocino en una sartén con aceite.
Luego se agrega el sofrito y se cocina brevemente.
Después se añade la mezcla de tocino y sofrito al caldo de chícharos y se cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclan.
Antes de servir, se espolvorea con perejil fresco picado.
Una deliciosa sopa para compartir en familia.
Sopa de chicharos
Ingredientes
2 latas de Chicharos
2 Cuartos de caldo de pollo
2 cucharas de Aceite de oliva
½ taza de Jamón cocido en cubitos
½ taza de Sofrito
1 taza de Salsa de tomate
2 tazas de Arroz de grano corto
100 gramos de Calabaza pelada y cortada en cubos
½ cuchara de Sal, o para asar
Aceitunas y alcaparras
⅓ taza de Cilantro picado
Bolitas de plátano
2 Plátanos verdes desmenuzados
¼ cucharilla de Ajo machacado con un chorro de sal
Preparación
Paso 1 : En un gran caldero, se combinan las glándulas y la cepa y se calientan hasta que hiervan.
Paso 2 : Mientras tanto, en una sartén se fríe el jamón en aceite por unos minutos.
Paso 3 : Luego, se agrega el sofrito y se cocina durante aproximadamente 4 minutos.
Paso 4 : A continuación, se añade la salsa de tomate y se cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 5 : Después, se incorpora el jamón, el sofrito y el resto de los ingredientes al caldo hirviendo y se cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y la sopa se haya espesado.
Paso 6 : Justo antes de servir, se añade el cilantro fresco.
Paso 7 : Para formar las albóndigas, se mezcla 1/2 cucharada de plátano rallado con ajo y sal, formando bolitas para agregar a la sopa al momento de servir.
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