Esta fácil receta de sopa de chicharos, te hará repetirla una y otra vez cuando tengas prisa. La receta se escala fácilmente y se congela bien, así que no hay razón para no la prepares.
Ingredientes
2 can_plural de Chicharos
2 Cuartos de caldo de pollo
2 cucharas de Aceite de oliva
½ taza de Jamón cocido en cubitos
½ taza de Sofrito
1 taza de Salsa de tomate
2 tazas de Arroz de grano corto
100 gramos de Calabaza pelada y cortada en cubos
½ cuchara de Sal, o para asar
Aceitunas y alcaparras
⅓ taza de Cilantro picado
Bolitas de plátano
2 Plátanos verdes desmenuzados
¼ cucharilla de Ajo machacado con un chorro de sal
Preparación
Paso 1 : En un gran caldero, se combinan las glándulas y la cepa y se calientan hasta que hiervan.
Paso 2 : Mientras tanto, en una sartén se fríe el jamón en aceite por unos minutos, luego se agrega el sofrito y se cocina durante aproximadamente 4 minutos.
Paso 3 : A continuación, se añade la salsa de tomate y se cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 4 : Luego, se incorpora el jamón, el sofrito y el resto de los ingredientes al caldo hirviendo y se cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y la sopa se haya espesado.
Paso 5 : Justo antes de servir, se añade el cilantro fresco.
Paso 6 : Para formar las albóndigas, se mezcla 1/2 cucharada de plátano rallado con ajo y sal, formando bolitas para agregar a la sopa al momento de servir.