Esta fácil receta de sopa de chicharos, te hará repetirla una y otra vez cuando tengas prisa. La receta se escala fácilmente y se congela bien, así que no hay razón para no la prepares.
Ingredientes
2 can_plural de Chicharos
2 Cuartos de caldo de pollo
2 cucharas de Aceite de oliva
½ taza de Jamón cocido en cubitos
½ taza de Sofrito
1 taza de Salsa de tomate
2 tazas de Arroz de grano corto
100 gramos de Calabaza pelada y cortada en cubos
½ cuchara de Sal, o para asar
Aceitunas y alcaparras
⅓ taza de Cilantro picado
Bolitas de plátano
2 Plátanos verdes desmenuzados
¼ cucharilla de Ajo machacado con un chorro de sal
Preparación
Paso 1 : En un gran caldero, combinar las glándulas y la cepa.
Paso 2 : Calentar hasta que hierva. Mientras el caldo y los gándules hierven, se fríe el jamón en el aceite por unos minutos, luego se agrega el sofrito y se cocina unos 4 minutos más.
Paso 3 : Añada la salsa de tomate y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 4 : Añadir el jamón y el sofrito y el resto de los ingredientes al caldo y cocer a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la sopa se haya espesado.
Paso 5 : Añada el cilantro justo antes de servir.
Paso 6 : Forme albóndigas con 1/2 cucharada de plátano rallado, ajo y sal.