La sopa de chicharos es un plato típico de la comida latinoamericana que se hace con chicharos (también conocidos como guisantes), verduras y especias. Se trata de una sopa espesa y nutritiva que suele ser servida con arroz o pan.
Ingredientes
21/4 tazas de Chícharos secos
8 tazas de Agua
1 taza de Cebolla picada
2 Tallos de apio
¼ cucharilla de Pimienta
1 Hueso de jamón
3 Zanahorias cortadas
Preparación
Paso 1 : En una cacerola de 4 cuartos de galón, se calientan todos los ingredientes, a excepción de las zanahorias, hasta que hiervan, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2 : Luego, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos bajo la tapa.
Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, se retira el hueso del jamón y se deja reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo.
Paso 4 : A continuación, se separa el jamón del hueso, se elimina el exceso de grasa y se corta el jamón en trozos de 1/2 pulgada.
Paso 5 : Se añade el jamón y las zanahorias a la sopa, se lleva de nuevo a ebullición y se reduce el fuego.
Paso 6 : Se tapa y se cocina por aproximadamente 30 minutos, o hasta que las zanahorias se ablanden y la sopa alcance la consistencia deseada.