Sopa de chicharos y jamón.

La sopa de chicharos es un plato típico de la comida latinoamericana que se hace con chicharos (también conocidos como guisantes), verduras y especias. Se trata de una sopa espesa y nutritiva que suele ser servida con arroz o pan.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones

Ingredientes

21/4 tazas de Chícharos secos

8 tazas de Agua

1 taza de Cebolla picada

2 Tallos de apio

¼ cucharilla de Pimienta

1 Hueso de jamón

3 Zanahorias cortadas

Preparación

Paso 1 : Calienta todos los ingredientes, excepto las zanahorias, hasta que hiervan en una cacerola de 4 cuartos de galón, revolviendo de vez en cuando; reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento de 1 hora a 1 hora 30 minutos.

Paso 2 : Saca el hueso del jamón; deja reposar hasta que se enfríe lo suficiente para prepararlo. Separa el jamón del hueso. Quita el exceso de grasa del jamón; corta el jamón en trocitos de 1/2 pulgada.

Paso 3 : Agrega el jamón y las zanahorias a la sopa. Calienta hasta que hierva; reduce el fuego.

Paso 4 : Tapa y cocina por aproximadamente 30 minutos o hasta que las zanahorias de ablanden y la sopa tenga la consistencia deseada.