La sopa de chicharos es un plato típico de la comida latinoamericana que se hace con chicharos (también conocidos como guisantes), verduras y especias. Se trata de una sopa espesa y nutritiva que suele ser servida con arroz o pan.
Ingredientes
21/4 tazas de Chícharos secos
8 tazas de Agua
1 taza de Cebolla picada
2 Tallos de apio
¼ cucharilla de Pimienta
1 Hueso de jamón
3 Zanahorias cortadas
Preparación
Paso 1 : Calienta todos los ingredientes, excepto las zanahorias, hasta que hiervan en una cacerola de 4 cuartos de galón, revolviendo de vez en cuando; reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento de 1 hora a 1 hora 30 minutos.
Paso 2 : Saca el hueso del jamón; deja reposar hasta que se enfríe lo suficiente para prepararlo. Separa el jamón del hueso. Quita el exceso de grasa del jamón; corta el jamón en trocitos de 1/2 pulgada.
Paso 3 : Agrega el jamón y las zanahorias a la sopa. Calienta hasta que hierva; reduce el fuego.
Paso 4 : Tapa y cocina por aproximadamente 30 minutos o hasta que las zanahorias de ablanden y la sopa tenga la consistencia deseada.
