Sopa de chicharos y jamón.

La sopa de chicharos es un plato típico de la comida latinoamericana que se hace con chicharos (también conocidos como guisantes), verduras y especias. Se trata de una sopa espesa y nutritiva que suele ser servida con arroz o pan.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones

Ingredientes

21/4 tazas de Chícharos secos

8 tazas de Agua

1 taza de Cebolla picada

2 Tallos de apio

¼ cucharilla de Pimienta

1 Hueso de jamón

3 Zanahorias cortadas

Preparación

Paso 1 : En una cacerola de 4 cuartos de galón, se calientan todos los ingredientes, a excepción de las zanahorias, hasta que hiervan, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2 : Luego, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos bajo la tapa.

Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, se retira el hueso del jamón y se deja reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo.

Paso 4 : A continuación, se separa el jamón del hueso, se elimina el exceso de grasa y se corta el jamón en trozos de 1/2 pulgada.

Paso 5 : Se añade el jamón y las zanahorias a la sopa, se lleva de nuevo a ebullición y se reduce el fuego.

Paso 6 : Se tapa y se cocina por aproximadamente 30 minutos, o hasta que las zanahorias se ablanden y la sopa alcance la consistencia deseada.