La sopa de fideo es una sopa puertorriqueña que tiene un sabor audaz, abundante y un giro perfecto a la tradicional sopa de fideos de pollo.
Ingredientes
1 Pechuga de pollo cortada en cubos
1 cucharilla de Polvo de ajo
1 cuchara de Orégano seco
1 cucharilla de Sal
1 cuchara de Aceite de oliva
½ cucharilla de Pimienta negra
1 cucharilla de Cúrcuma para el color
1 cucharilla de Comino molido
¼ taza de Sofrito
120 gramos de Salsa de tomate
2 Hojas de laurel
1 Pimiento rojo entero picado
2 Zanahorias peladas y picadas
2 Tallos de apio pelados y picados
8 tazas de Caldo de pollo
¼ taza de Cilantro fresco picado
120 gramos de Espaguetis de cabello de ángel cortados por la mitad
Jugo de una lima
Preparación
Paso 1 : En un tazón grande, se sazona el pollo con polvo de ajo, sal, pimienta y 2 cucharaditas de orégano.
Paso 2 : Luego, se calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Paso 3 : Se agrega el pollo sazonado y se cocina durante dos minutos antes de incorporar el sofrito y los demás condimentos.
Paso 4 : Se cocina durante dos minutos más antes de añadir la salsa de tomate, las hojas de laurel, el apio, las zanahorias, los pimientos y el caldo de pollo.
Paso 5 : Después, se reduce el fuego a fuego lento y se cocina durante veinte minutos antes de agregar el cilantro y los espaguetis.
Paso 6 : Se mezcla y se cocina hasta que la pasta esté al dente.
Paso 7 : Se prueba y se ajusta la sazón con sal, pimienta adicionales y se exprime jugo de limón fresco sobre la sopa al momento de servir.
