Sopa de fideo

La sopa de fideo es una sopa puertorriqueña que tiene un sabor audaz, abundante y un giro perfecto a la tradicional sopa de fideos de pollo.

Sopas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

1 Pechuga de pollo cortada en cubos

1 cucharilla de Polvo de ajo

1 cuchara de Orégano seco

1 cucharilla de Sal

1 cuchara de Aceite de oliva

½ cucharilla de Pimienta negra

1 cucharilla de Cúrcuma para el color

1 cucharilla de Comino molido

¼ taza de Sofrito

120 gramos de Salsa de tomate

2 Hojas de laurel

1 Pimiento rojo entero picado

2 Zanahorias peladas y picadas

2 Tallos de apio pelados y picados

8 tazas de Caldo de pollo

¼ taza de Cilantro fresco picado

120 gramos de Espaguetis de cabello de ángel cortados por la mitad

Jugo de una lima

Preparación

Paso 1 : En un tazón grande sazonar el pollo con polvo de ajo, sal, pimienta y 2 cucharaditas de orégano.

Paso 2 : Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añada el pollo sazonado y cocine durante dos minutos antes de añadir el sofrito y el resto de los condimentos.

Paso 3 : Cocine durante dos minutos más antes de añadir la salsa de tomate, las hojas de laurel, el apio, las zanahorias, los pimientos y el caldo de pollo.

Paso 4 : Baje el fuego a fuego lento y cocine por veinte minutos antes de agregar el cilantro y los espaguetis.

Paso 5 : Mezclar y cocinar hasta que la pasta esté al dente.

Paso 6 : Pruebe a sal y pimienta adicionales y exprima jugo de limón fresco sobre la sopa cuando la sirva.