La sopa de fideo es una sopa puertorriqueña que tiene un sabor audaz, abundante y un giro perfecto a la tradicional sopa de fideos de pollo.
Ingredientes
1 Pechuga de pollo cortada en cubos
1 cucharilla de Polvo de ajo
1 cuchara de Orégano seco
1 cucharilla de Sal
1 cuchara de Aceite de oliva
½ cucharilla de Pimienta negra
1 cucharilla de Cúrcuma para el color
1 cucharilla de Comino molido
¼ taza de Sofrito
120 gramos de Salsa de tomate
2 Hojas de laurel
1 Pimiento rojo entero picado
2 Zanahorias peladas y picadas
2 Tallos de apio pelados y picados
8 tazas de Caldo de pollo
¼ taza de Cilantro fresco picado
120 gramos de Espaguetis de cabello de ángel cortados por la mitad
Jugo de una lima
Preparación
Paso 1 : En un tazón grande sazonar el pollo con polvo de ajo, sal, pimienta y 2 cucharaditas de orégano.
Paso 2 : Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añada el pollo sazonado y cocine durante dos minutos antes de añadir el sofrito y el resto de los condimentos.
Paso 3 : Cocine durante dos minutos más antes de añadir la salsa de tomate, las hojas de laurel, el apio, las zanahorias, los pimientos y el caldo de pollo.
Paso 4 : Baje el fuego a fuego lento y cocine por veinte minutos antes de agregar el cilantro y los espaguetis.
Paso 5 : Mezclar y cocinar hasta que la pasta esté al dente.
Paso 6 : Pruebe a sal y pimienta adicionales y exprima jugo de limón fresco sobre la sopa cuando la sirva.
