Los garbanzos guisados son una receta típica de los puertorriqueños. Los garbanzos son más grandes que los frijoles que la mayoría de las recetas puertorriqueñas piden como frijoles rojos, pequeños frijoles rojos o frijoles marinos.
Ingredientes
100 gramos de Guisantes
50 gramos de Judias verdes planas
100 gramos de Zanahorias
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
50 gramos de Pimiento verde
1 Patata mediana
1 Tomate mediano
350 gramos de Garbanzos cocidos
1 cuchara de Pimiento rojo dulce
1500 mililitros de Caldo de verduras
3 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Paso 2 : Cuando esté caliente echa la cebolla y los ajos, todo pelado y picado.
Paso 3 : Echa un poco de sal y lo sofríes unos 4 minutos, hasta que la cebolla esté pochada.
Paso 4 : Ahora añade los guisantes, las judias verdes y el pimiento verde troceado.
Paso 5 : Echa también las zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos.
Paso 6 : Añade el tomate troceado y las patatas pelada y cortada en trozos medianos.
Paso 7 : Echa otro poco de sal y le das un par de vueltas a las verduras.
Paso 8 : Añade el pimentón rojo y lo sofríes todo junto unos segundos.
Paso 9 : Ya puedes echar los garbanzos cocidos.
Paso 10 : Vierte el caldo y lo remueves un poco.
Paso 11 : Cuando empiece a hervir lo dejas que se cocine a fuego medio unos 30 minutos.
Paso 12 : Recuerda remover de vez en cuando.
Paso 13 : Pasados este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si hace falta,
Paso 14 : Retira la cazuela del fuego.
Paso 15 : Ya tienes la sopa lista para servir.
