La sopa de pescado con vino es un manjar tradicional costero con sabores intensos y una mezcla de ingredientes que dan un toque especial al plato. Desde el aroma del azafrán hasta el vino blanco que le aporta una nota suave y elegante, esta sopa es todo un deleite para los amantes del mar.
En una olla con agua, se agrega la media pastilla de caldo de pescado, hoja de laurel, hebras de azafrán y vino blanco.
También se incorpora la cebolla rallada, ajos machacados y zanahoria cortada.
Se cocina durante 20 minutos a fuego medio. Al cumplirse el tiempo, se añade el pescado escurrido.
Cuando el agua vuelva a hervir, se cuentan cinco minutos.
Al finalizar, se apaga el fuego y se agrega mantequilla, zumo de limón, sal y pimienta.
Se deja reposar y luego se sirve.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Picana Cochabambina de un sitio amigo.
Sopa de pescado (bacalao) con vino
Ingredientes
400 gramos de Bacalao
100 mililitros de Vino blanco
1 Cebolla picada
1 Zanahoria en trozos
2 Dientes de ajo
1 litro de Agua
½ Pastilla de caldo de pescado
2 cucharas de Mantequilla
Zumo de medio limón
2 Hebras de azafrán
1 Hoja de laurel
1 cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua, se agrega la media pastilla de caldo de pescado, hoja de laurel, hebras de azafrán y vino blanco.
Paso 2 : También se incorpora la cebolla rallada, ajos machacados y zanahoria cortada.
Paso 3 : Se cocina durante 20 minutos a fuego medio.
Paso 4 : Al cumplirse el tiempo, se añade el pescado escurrido.
Paso 5 : Cuando el agua vuelva a hervir, se cuentan cinco minutos.
Paso 6 : Al finalizar, se apaga el fuego y se agrega mantequilla, zumo de limón, sal y pimienta.
Paso 7 : Se deja reposar y luego se sirve.
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