Esta audaz y sabrosa receta de sopa de pimientos rellenos puertorriqueña es fácil de hacer en la estufa o en la olla de cocción lenta para una comida abundante usando simples artículos de la despensa.
Ingredientes
1 kilogramo de Pavo
1 cuchara de Orégano seco
1 cucharilla de Té
½ cucharilla de Pimienta negra molida
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Polvo de ajo
1 Cebolla mediana picada
2 Pimientos verdes cortados en rodajas
2 Pimientos rojos cortados en rodajas
2 Dientes de ajo picados
½ taza de Sofrito casero
1 Paquete de sazon
½ cucharilla de Tomillo molido
2 can_plural de Tomates cortados en dados
400 mililitros de Salsa de tomate
2 Hojas de laurel
4 tazas de Caldo de carne
2 cucharas de Azúcar moreno
1 lata de Maíz
1 taza de Arroz cocido
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el pavo molido, las cebollas, una cucharada de orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
Paso 2 : Cocine 4-5 minutos, o hasta que el pavo se dore. Escurra el exceso de grasa.
Paso 3 : Vuelva a calentar la olla, añada el sofrito, los condimentos y los pimientos. Cocine de 1 a 2 minutos más y agregue los ingredientes restantes, excepto el arroz.
Paso 4 : Cocine a fuego lento durante 30 minutos, ligeramente tapado, revolviendo de vez en cuando o hasta que los pimientos se hayan ablandado a su gusto.
Paso 5 : Añada el arroz cocido y caliéntelo antes de servirlo.
