Sopa de pimientos

Esta audaz y sabrosa receta de sopa de pimientos rellenos puertorriqueña es fácil de hacer en la estufa o en la olla de cocción lenta para una comida abundante usando simples artículos de la despensa.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pavo

1 cuchara de Orégano seco

1 cucharilla de

½ cucharilla de Pimienta negra molida

1 cucharilla de Sal

1 cucharilla de Polvo de ajo

1 Cebolla mediana picada

2 Pimientos verdes cortados en rodajas

2 Pimientos rojos cortados en rodajas

2 Dientes de ajo picados

½ taza de Sofrito casero

1 Paquete de sazon

½ cucharilla de Tomillo molido

2 can_plural de Tomates cortados en dados

400 mililitros de Salsa de tomate

2 Hojas de laurel

4 tazas de Caldo de carne

2 cucharas de Azúcar moreno

1 lata de Maíz

1 taza de Arroz cocido

1 cuchara de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el pavo molido, las cebollas, una cucharada de orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.

Paso 2 : Cocine 4-5 minutos, o hasta que el pavo se dore. Escurra el exceso de grasa.

Paso 3 : Vuelva a calentar la olla, añada el sofrito, los condimentos y los pimientos. Cocine de 1 a 2 minutos más y agregue los ingredientes restantes, excepto el arroz.

Paso 4 : Cocine a fuego lento durante 30 minutos, ligeramente tapado, revolviendo de vez en cuando o hasta que los pimientos se hayan ablandado a su gusto.

Paso 5 : Añada el arroz cocido y caliéntelo antes de servirlo.

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