La sopa de pimientos rellenos puertorriqueña es un plato audaz y sabroso que se prepara fácilmente con ingredientes simples. Desde el dorado del pavo molido con cebollas y aliños, hasta el cocimiento lento con pimientos y arroz, cada paso en la olla ayuda a fusionar los sabores de forma deliciosa. Una receta reconfortante para cualquier ocasión.
En una olla grande, se calienta el aceite a fuego medio-alto.
Luego se agrega el pavo molido, las cebollas, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta, cocinando por 4-5 minutos hasta que el pavo esté dorado.
Se escurre el exceso de grasa y se vuelve a calentar la olla, añadiendo el sofrito, condimentos y pimientos, cocinando por 1-2 minutos más.
Después se agregan los ingredientes restantes, excepto el arroz, y se cocina a fuego lento durante 30 minutos, con la olla ligeramente tapada, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén a gusto.
Por último, se añade el arroz cocido y se calienta antes de servir.
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Sopa de pimientos
Ingredientes
1 kilogramo de Pavo
1 cuchara de Orégano seco
1 cucharilla de Té
½ cucharilla de Pimienta negra molida
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Polvo de ajo
1 Cebolla mediana picada
2 Pimientos verdes cortados en rodajas
2 Pimientos rojos cortados en rodajas
2 Dientes de ajo picados
½ taza de Sofrito casero
1 Paquete de sazon
½ cucharilla de Tomillo molido
2 can_plural de Tomates cortados en dados
400 mililitros de Salsa de tomate
2 Hojas de laurel
4 tazas de Caldo de carne
2 cucharas de Azúcar moreno
1 lata de Maíz
1 taza de Arroz cocido
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se debe calentar el aceite a fuego medio-alto.
Paso 2 : A continuación, se agrega el pavo molido, las cebollas, una cucharada de orégano, ajo en polvo, sal y pimienta, cocinando por 4-5 minutos hasta que el pavo esté dorado.
Paso 3 : Se procede a escurrir el exceso de grasa y luego se vuelve a calentar la olla, añadiendo el sofrito, los condimentos y los pimientos, cocinando por 1-2 minutos más.
Paso 4 : Después se agregan los ingredientes restantes, a excepción del arroz, y se cocina a fuego lento durante 30 minutos, con la olla ligeramente tapada, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén a gusto.
Paso 5 : Por último, se añade el arroz cocido y se calienta antes de servir.
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