La sopa de plátano es una deliciosa y satisfactoria receta originaria de América Latina y el Caribe. Esta sopa se prepara a partir de plátanos verdes maduros, que se cocinan y se trituran hasta formar una consistencia suave y cremosa.
Ingredientes
3 cucharas de Aceite de olivo
2 Dientes de ajo
1 taza de Cebolla en trozos
1 Zanahoria en trozos
1 Tallo de apio picado
3 Plátanos en rebanadas
1 taza de Aceite vegetal
7 tazas de Caldo de pollo
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta negra molida
1 taza de Hojas de cilantro
Preparación
Paso 1 : En una olla de 5 cuartos de galón, se calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2 : Se agregan los dientes de ajo y la cebolla, se retiran cuando estén listos.
Paso 3 : Se añade la zanahoria y el apio, cocinándolos por 3 a 4 minutos hasta que estén suaves.
Paso 4 : En otra olla o sartén, se fríen los plátanos hasta que estén suaves (4 a 5 minutos aproximadamente, se puede hacer en etapas) y se dejan escurrir en toallas de papel.
Paso 5 : En la licuadora, se mezclan todos los ingredientes con 4 tazas de caldo de pollo, agregando una cucharadita de comino y sal.
Paso 6 : Posteriormente, en la misma olla de 5 cuartos de galón, se coloca la mezcla de la licuadora y se añade 1 a 2 tazas más de caldo de pollo o la cantidad necesaria para obtener la consistencia deseada.
Paso 7 : Una vez en la olla, se agrega más comino y sal al gusto, así como 1 taza adicional de caldo de pollo si se desea ajustar el espesor de la sopa.
Paso 8 : Se sirve la sopa, adornándola con rebanadas de plátano macho y hojas de cilantro si se prefiere.
