La sopa de pollo con coco es una explosión de sabores exóticos y reconfortantes. La combinación de leche de coco, jengibre fresco y Sriracha crea una mezcla sedosa y picante que te transportará a otro lugar. Con ingredientes fácilmente disponibles, esta sopa es una delicia para el paladar. Prepara tu cuchara y déjate llevar por esta deliciosa experiencia culinaria.
Para disfrutar de la Sopa de pollo con coco, se mezcla la leche de coco con cal, jengibre, caldo y condimentos.
Se agrega trozos de pechuga de pollo y se cocina a fuego lento hasta que esté tierno.
Se sirve caliente, decorado con cáscara de limón y hojas de albahaca fresca.
Una deliciosa y reconfortante opción para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chupe de pescado ecuatoriano de un sitio amigo.
Sopa de pollo con coco
Ingredientes
1 lata de Leche de coco
1 Limón
Raíz de jengibre fresca
¾ taza de Caldo de pollo
1 cuchara de Sriracha
1 ½ cucharilla de Salsa de pescado
Hojas de albahaca fresca
350 gramos de Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa, se debe transferir el contenido de la leche de coco enlatada a un recipiente o bote más grande diseñado para una licuadora de inmersión, asegurándose de raspar toda la crema/grasa de coco solidificada de la lata.
Paso 2 : Luego se hace puré hasta que se emulsione, incluso un poco espumosa.
Paso 3 : Se debe utilizar un rallador de microplano para rallar la cal, reservándola en un pequeño tazón.
Paso 4 : Cortar la fruta por la mitad y exprimir la mitad del jugo en una cacerola mediana.
Paso 5 : Raspar la piel del jengibre con una cuchara, cortarlo en rodajas finas y añadirlo a la cacerola, junto con la leche de coco reemulsionada, el caldo, la Sriracha, la salsa de pescado y la albahaca; luego llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Paso 6 : Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo por la mitad en tiras de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor y cortar esas tiras en trozos del tamaño de un bocado.
Paso 7 : Añadir los trozos de pollo a la sopa, reducir el fuego a medio-lento, tapar la cacerola y cocinar durante 10 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Paso 8 : Al destapar, desechar la albahaca marchita y añadir el jugo de limón restante.
Paso 9 : Probar y ajustar la cantidad de salsa de pescado según sea necesario.
Paso 10 : Para servir, dividir la sopa entre los tazones y adornar con la cáscara de limón reservada y hojas de albahaca fresca.
Paso 11 : Se sirve caliente y está listo para disfrutar.
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