La sopa de pollo y arroz es un plato reconfortante y popular en muchas culturas. En Puerto Rico, se conoce como asopao y se disfruta con frecuencia. Preparada con caldo de pollo, verduras y trozos de pollo, es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Buen provecho.
Para disfrutar de la exquisita Sopa de pollo y arroz, se comienza frotando el pollo con especias y aceite, dejándolo reposar.
Luego se prepara un sofrito en la licuadora con ajo, cebolla y hierbas aromáticas.
El pollo se cocina con salsa de tomate y arroz, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Una opción perfecta para compartir en familia.
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Sopa de pollo y arroz
Ingredientes
½ taza de Arroz de grano corto
3 Dientes de ajo prensados
2 Granos de pimienta
2 Cebollas peladas
2 Chiles dulces
6 Hojas de culantro
2 cucharillas de Sal
3 cucharas de Aceite de oliva
1 Pollo entero en trozos
½ cucharilla de Orégano
½ taza de Salsa de tomate
8 tazas de Caldo de pollo
1 taza de Guisantes dulces congelados
120 gramos de Pimientos asados en rodajas
1 lata de Puntas de espárragos
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza frotando el pollo con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva, y se deja reposar durante 30 minutos.
Paso 2 : Luego, se prepara un puré en la licuadora con ajo, cebolla, granos de pimienta, culantro y pimientos dulces, junto con el resto del aceite de oliva.
Paso 3 : En un caldero grande, se saltea el puré de sofrito durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
Paso 4 : A continuación, se doran los trozos de pollo para potenciar su sabor.
Paso 5 : Se añade la salsa de tomate y el caldo de pollo o agua al pollo, se lleva a ebullición, se cubre, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 6 : Mientras tanto, se enjuaga el arroz bajo agua corriente fría hasta que se aclare.
Paso 7 : Una vez escurrido, se agrega el arroz en la olla de sopa, se sube el fuego y se deja hervir.
Paso 8 : Luego se reduce el fuego a medio y se cocina sin tapar durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 9 : Después de este tiempo, se añaden los guisantes y se cocina durante 5-10 minutos más, hasta que el asopao alcance la consistencia deseada.
Paso 10 : Por otro lado, se calientan los pimientos rebanados y los espárragos en su jugo, se escurren y se utilizan para decorar cada plato de asopao.
Paso 11 : ¡A disfrutar de esta deliciosa y reconfortante preparación!
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