La sopa de rabo de buey con cilantro es una deliciosa combinación de sabores con raíces europeas. Su preparación lenta y cuidadosa permite que la carne se vuelva suave y tierna, ofreciendo un platillo reconfortante y lleno de sabor. El toque fresco del cilantro le proporciona un aroma único que realza cada cucharada. Ideal para disfrutar en días frescos y compartir en familia.
La sopa de rabo de buey con cilantro es un platillo reconfortante lleno de sabores y texturas.
La combinación de carne de buey tierna con verduras frescas y hierbas aromáticas crea una experiencia culinaria única.
Es el plato perfecto para compartir con amigos y familiares en una noche fría de invierno.
Seguro que será un éxito en cualquier reunión.
Sopa de rabo de buey con cilantro
Ingredientes
2 litros de Caldos de carne de vacuno
1 kilogramo de Rabo de buey
2 Tomates en cuartos
2 Cebollas en cuartos
3 Mazorcas de maíz
2 Pimientos verdes cortados
3 Dientes de ajo
1/3 taza de Cilantro
2 Calabacines en trozos
½ taza de Puré de tomate
½ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta
120 mililitros de Pasta
Preparación
Paso 1 : En una gran caldera, se colocan el caldo de carne, la carne de buey, tomates, cebollas, maíz, pimientos, ajo, cilantro y calabacín.
Paso 2 : Se pone a hervir y se cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne de buey y las verduras estén tiernas.
Paso 3 : Luego, con una espumadera o cuchara ranurada, se sacan las verduras y se colocan en una licuadora o procesador de alimentos.
Paso 4 : Se añade 3/4 de taza de caldo de la olla y se mezcla brevemente a baja velocidad con la tapa entreabierta para permitir que salga el vapor.
Paso 5 : Después, se mezcla a alta velocidad durante 30 segundos.
Paso 6 : El puré de verduras se vierte de nuevo en la olla junto con el puré de tomate, la sal y la pimienta.
Paso 7 : Se deja hervir y se añade el orzo, cocinando a fuego medio sin tapar durante 5 minutos o hasta que el orzo esté ligeramente masticable.
Paso 8 : La carne, que se habrá cocinado y desprendido de los huesos, se retira, se desechan los huesos y se vuelve a colocar la carne en la olla.
Paso 9 : Finalmente, se prueba el condimento, y una vez ajustado al gusto, se sirve para disfrutar.
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