Sopa de tortellini con enchilada de pollo

Es una receta de sopa de tortellini de enchilada de pollo suave y cremosa que se combina rápidamente con la ayuda de pollo asado y algunos tortellinis de queso. Corazonada, barata y sabrosa.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 cucharas de Aceite vegetal

¼ taza de Cebolla picada

1 cucharilla de Orégano

1 cucharilla de Polvo de ajo

½ cucharilla de Comino

3 Tallos de tomillo fresco

1 taza de Frijoles negros escurridos

1 taza de Granos de maíz

1 Hoja de laurel

4 tazas de Pollo cocido desmenuzado

1 taza de Salsa para enchiladas

7 tazas de Caldo de pollo

1 pizca de Sal

400 gramos de Tortellini de queso descongelado

¼ taza de Cilantro fresco picado

¼ taza de Maicena

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una gran sartén de horno, se calienta el aceite a fuego medio-alto.

Paso 2 : Se añaden las cebollas y se saltean durante 2-3 minutos, o hasta que estén translúcidas.

Paso 3 : Luego se agregan los condimentos, frijoles negros, maíz y laurel.

Paso 4 : Se mezcla y se saltea un minuto más.

Paso 5 : Una vez que esté aromático, se añade la salsa para enchiladas, el caldo de pollo y el pollo.

Paso 6 : Se prueba y se añade sal y pimienta al gusto deseado.

Paso 7 : Se baja el fuego a medio y se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 8 : Después de veinte minutos, se vuelve a poner el fuego a medio-alto y se revuelve suavemente antes de añadir los tortellinis y el cilantro.

Paso 9 : Se cocinan los tortellinis hasta que se ablanden.

Paso 10 : Una vez que los tortellinis estén listos, están listos para servir, a menos que se desee una sopa más espesa y cremosa, en cuyo caso se añade agua y mezcla de maicena, se mezcla suavemente y se cocina por un minuto adicional o hasta que se espese.

Paso 11 : Luego se apaga la sopa y se sirve.