Es una receta de sopa de tortellini de enchilada de pollo suave y cremosa que se combina rápidamente con la ayuda de pollo asado y algunos tortellinis de queso. Corazonada, barata y sabrosa.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite vegetal
¼ taza de Cebolla picada
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Polvo de ajo
½ cucharilla de Comino
3 Tallos de tomillo fresco
1 taza de Frijoles negros escurridos
1 taza de Granos de maíz
1 Hoja de laurel
4 tazas de Pollo cocido desmenuzado
1 taza de Salsa para enchiladas
7 tazas de Caldo de pollo
1 pizca de Sal
400 gramos de Tortellini de queso descongelado
¼ taza de Cilantro fresco picado
¼ taza de Maicena
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una gran sartén de horno calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade las cebollas y saltéalas durante 2-3 minutos, o hasta que las cebollas estén translúcidas.
Paso 2 : Luego agregue los condimentos, frijoles negros, maíz y laurel. Mezclar y saltear un minuto más.
Paso 3 : Una vez aromático, añadir la salsa para enchiladas, el caldo de pollo y el pollo, probar y añadir sal y pimienta al gusto deseado. Bajar el fuego a medio y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4 : Después de veinte minutos, vuelva a poner el fuego a medio-alto y revuelva suavemente antes de añadir los tortellinis y el cilantro.
Paso 5 : Cocine los tortellinis hasta que se ablanden.
Paso 6 : Una vez que los tortellinis se hayan ablandado, están listos para servir, a menos que quiera que sean más gruesos, para una sopa más espesa y cremosa, añada agua y mezcla de maicena, mézclelo suavemente y cocine por un minuto adicional o hasta que se espese, luego apague la sopa y sirva.
