Sopa de tortellini con enchilada de pollo

Es una receta de sopa de tortellini de enchilada de pollo suave y cremosa que se combina rápidamente con la ayuda de pollo asado y algunos tortellinis de queso. Corazonada, barata y sabrosa.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 cucharas de Aceite vegetal

¼ taza de Cebolla picada

1 cucharilla de Orégano

1 cucharilla de Polvo de ajo

½ cucharilla de Comino

3 Tallos de tomillo fresco

1 taza de Frijoles negros escurridos

1 taza de Granos de maíz

1 Hoja de laurel

4 tazas de Pollo cocido desmenuzado

1 taza de Salsa para enchiladas

7 tazas de Caldo de pollo

1 pizca de Sal

400 gramos de Tortellini de queso descongelado

¼ taza de Cilantro fresco picado

¼ taza de Maicena

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una gran sartén de horno calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade las cebollas y saltéalas durante 2-3 minutos, o hasta que las cebollas estén translúcidas.

Paso 2 : Luego agregue los condimentos, frijoles negros, maíz y laurel. Mezclar y saltear un minuto más.

Paso 3 : Una vez aromático, añadir la salsa para enchiladas, el caldo de pollo y el pollo, probar y añadir sal y pimienta al gusto deseado. Bajar el fuego a medio y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 4 : Después de veinte minutos, vuelva a poner el fuego a medio-alto y revuelva suavemente antes de añadir los tortellinis y el cilantro.

Paso 5 : Cocine los tortellinis hasta que se ablanden.

Paso 6 : Una vez que los tortellinis se hayan ablandado, están listos para servir, a menos que quiera que sean más gruesos, para una sopa más espesa y cremosa, añada agua y mezcla de maicena, mézclelo suavemente y cocine por un minuto adicional o hasta que se espese, luego apague la sopa y sirva.

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