Esta receta se puede servir tanto caliente, como a temperatura ambiente o temperatura sacada un rato de la nevera. Mientras más días pasan, más sabor absorbe la yuca. Así que es perfecta en todo momento.
Ingredientes
5 libras de Yuca cortada
2 litros de Agua
1 Cebolla en ruedas
5 Dientes de ajo picados
1 taza de Aceite de Maíz
1/3 taza de Vinagre blanco
2 Hojas de laurel
Jugo de una lima
1 cuchara de Adobo
1 cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla hierve la yuca por alrededor de 20 a 30 minutos en abundante agua con sal, hasta que esté bien cocida.
Paso 2 : Mientras hierve la yuca puedes preparar el mojo.
Paso 3 : En un sartén, calienta a fuego medio el aceite y añade el vinagre, la cebolla, ajo, laurel, jugo de lima, adobo, y pimienta. Deja cocinar por 10-15 minutos o hasta que la cebolla esté tan blanda como prefieras.
Paso 4 : Una vez la yuca esté bien cocida pasa al plato de servir y ve sacando las fibras del centro de los pedazos que veas (puedes hacer esto cuando enfríe un poco).
Paso 5 : Sobre la yuca cocida añade el mojo.
Paso 6 : Sirve caliente, a temperatura ambiente o sacado de nevera por un rato
